Ingredienti
- 3 fettine di pollo
- pangrattato
- parmigiano grattuggiato
- prezzemolo
- 1 uovo
- sale
- pepe
- 2 o 3 uova
- un pezzo di formaggio che avete in casa purchè fonda
- una manciata di pomodorini secchi
- 1 cucchiaio di capperi
- parmigiano grattuggiato q.b.
- latte q.b.
- 3 cucchiai di farina (180gr se lo volete più spugnoso)
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per pizza e focacce
- sale
- olio
Ci sono dei giorni che vuoi qualcosa di sfizioso ma nello stesso tempo non vuoi esagerare con calorie e grassi?
Uno di quei giorni in cui le solite ricette proprio non ti sconquifferano e non ti solleticano?
Oppure che non hai voglia di passare troppo tempo ai fornelli?
Questo piatto combinato nasce proprio per soddisfare un maritino goloso e una cuochina di casa senza idee!
Un secondo con un accompagnamento sfizioso tutto cotto al forno!
Preparazione pollo
- Dopo aver mescolato in una terrina il prezzemolo tagliato fine, 3 cucchiai parmigiano grattuggiato e il pangrattato, in un’altra ho sbattuto con una forchetta 1 uovo con sale e 1 cucchiaio di latte.
- A questo punto ho tagliato le fettine di pollo in bocconcini non troppo piccoli.
- Ho passato i bocconcini prima nell’uovo e poi nel pangrattato, riponendoli quindi uno ad uno sul fondo di una taglia da forno oliata.
Consigli
- Per garantire una corretta oliatura della teglia usate il pennello da cucina che vi permette di ungere in maniera uniforme senza usare troppo olio.
- Per aggiustare di olio i bocconcini senza esagerare e in maniera uniforme potete usare lo spruzza olio, un aggeggino stupido quanto mai utile!
Preparazione cake rustico
- In una terrina ho sbattuto le uova con sale, pepe, olio, latte.
- Poi ho aggiunto la farina setacciata, il parmigiano, il lievito, una manciata di capperi, il pezzo di formaggio tagliato a tocchetti e i pomodorini secchi tagliati a pezzetti e ho mescolato il tutto.
- A questo punto ho versato il composto in una teglia piccola in vetro ricoperta di carta da forno.
- Ho infornato entrambe le teglie a 180 per 25 minuti controllando da una parte la corretta lievitazione del cake, dal’altro girando a metà cottura i bocconcini di pollo e aggiustando eventualmente di olio se dovessero risultare troppo secchi.
Nota
Questo cake rustico può essere reso più o meno morbido in base alla quantità di farina utilizzata. Mettendo poca farina (3/4cucchiai) diventerà più simile a una frittata al forno molto alta e molto morbida, mentre se utilizzate una quantità maggiore di farina (180gr) sarà più simile a una torta salata.
