Pollo panato light

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • fettine pollo
  • 1 o 2 uova
  • paprika dolce
  • prezzemolo
  • pan grattato
  • parmigiano grattuggiato
  • noce moscata
  • sale, olio

Questa è una buonissima ricettina che mi ha passato una cara amica aquilana!

Semplice da fare, decisamente light e gustosissima!

Preparazione

  1. In una terrina sbattete 1 o 2 uova in base alle fettine da panare.
  2. In un’altra mescolare abbondante parmigiano, considerate circa 6/7 cucchiai per 4 fettine, tanto prezzemolo tagliato fresco, sale, paprika dolce, un pò di noce moscata (la potete sostituire con i chiodi di garofano) e 3/4 cucchiai di pan grattato.
  3. Passate le fettine di pollo prima nell’uovo da entrambi i lati e poi nel composto sempre facendo attenzione di ricoprire tutta la superficie del pollo.
  4. Adagiate su carta forno in una teglia, irrorate se volte con un filo d’olio (ma vengono benissimo anche senza), e infornate a 180° per 20 minuti rigirando le fettine a metà cottura.

Nota

Dal momento che non si butta via nulla, con l’uovo rimasto ho creato una specie di frittella al forno, aggiungendoci anche il composto di parmigiano rimasto (e aggiungendocene altro) e un bel pò di pan grattato a formare una specie di polpetta che metterete a cuocere insieme alle fettine!

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