Farfalle tricolore guanciale e funghi

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 3 spicchi d'aglio
  • farfalle tricolori
  • guanciale
  • funghi champignon
  • sale, peperoncino
  • olio aromatizzato peperoncino
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • parmigiano grattuggiato

Una sera avevamo voglia di pasta ma non avevo un’idea precisa.

Poi ho aperto il frigo e ho visto guanciale e funghi champignon che mi chiamavano…e voilà!

Per questo sugo ho utilizzato le farfalle tricolori De Cecco al pomodoro e spinaci!

Preparazione

  1. In una padella soffriggete 2/3 spicchi d’aglio con abbondante prezzemolo tagliato fresco, sale, olio aromatizzato al peperoncino insieme a listarelle di guanciale.
  2. Quando vedrete il grasso del guanciale diventare trasparente, sfumate con il vino bianco.
  3. Aggiungete gli champignon tagliati fini e stemperate di tanto in tanto con l’acqua calda e salata della pasta.
  4. Verso fine cottura, aggiungete anche un goccino di latte per rendere un pò più cremoso il sughetto. Se preferite potete aggiungere la panna ma per me è buonissima così!
  5. Saltate le farfalle in padella, aggiustate di peperoncino e un pò di parmigiano grattuggiato!

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