Una sera avevamo voglia di pasta ma non avevo un’idea precisa.

Poi ho aperto il frigo e ho visto guanciale e funghi champignon che mi chiamavano…e voilà!

Per questo sugo ho utilizzato le farfalle tricolori De Cecco al pomodoro e spinaci!

Preparazione

1. In una padella soffriggete 2/3 spicchi d’aglio con abbondante prezzemolo tagliato fresco, sale, olio aromatizzato al peperoncino insieme a listarelle di guanciale.
2. Quando vedrete il grasso del guanciale diventare trasparente, sfumate con il vino bianco.
3. Aggiungete gli champignon tagliati fini e stemperate di tanto in tanto con l’acqua calda e salata della pasta.
4. Verso fine cottura, aggiungete anche un goccino di latte per rendere un pò più cremoso il sughetto. Se preferite potete aggiungere la panna ma per me è buonissima così!
5. Saltate le farfalle in padella, aggiustate di peperoncino e un pò di parmigiano grattuggiato!