Cous cous del marinaio

Cous cous del marinaio

Per 2 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • 180 gr di cous cous precotto
    • 1 confezione Vongolata Pronta
    • 2 spicchi d'aglio
    • olio, sale, peperoncino
    • 2 zucchine grosse
    • 1 filetto di salmone
    • concentrato di pomodoro
    • vino bianco

Con questo caldo è difficile cucinare e si devono trovare soluzioni veloci ma senza rinunciare al gusto e alla leggerezza!

Come sempre accade, ho dovuto inventarmi su due piedi il pranzo con quello che avevo a disposizione (il frigo dopo le ferie è sempre una tragedia!) e così ho dato vita all’ennesima variante di un cous cous al sapore di mare.

Preparazione

  1. In freezer avevo un misto mare per risotti, di quelli surgelati, comodissimo per cucinare in maniera veloce. Dei tanti che ho provato negli ultimi anni, di cui la maggior parte molto deludente, posso dirvi che il migliore è il Condipresto di Esca. Io oggi ho usato la Vongolata Pronta che ho scaldato insieme a 1 cucchiaino di olio, sale e aglio cui ho aggiunto un filetto di salmone fresco che ho tagliato a cubetti e un filo di concentrato di pomodoro.
  2. A questo ho aggiunto due grosse zucchine che avevo in precedenza lessato in acqua salata per velocizzare i tempi di preparazione.
  3. Ho lasciato cuocere mentre preparavo il cous cous precotto che poi ho lasciato riposare e raffreddare in un grande piatto.
  4. Ho infine versato il tutto (lasciando il sughetto un pò lento) sul cous cous e ho servito con una generosa spolverata di peperoncino!

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