Avevo in frigo ancora una confezione di sfilacci di cavallo e questa volta ho provato a fare i bigoli in una nuova versione, tutta rossa e sugosa!

Preparazione

1. Soffriggete in padella mezza cipolla piccola con sale, olio e peperoncino.
2. Sfumate con vino bianco e aggiungete 2/3 cucchiai abbondando di sugo pronto: io ho usato il Pesto Rosso Barilla: è cremoso, aromatico e molto gustoso.
3. Aggiungete anche del pomodoro concentrato e sfumate di tanto in tanto con l’acqua salata della pasta.
4. Poco prima di scolare i bigoli, aggiungete anche gli sfilacci e amalgamate il tutto.
5. Saltate velocemente in padella e servite con abbondante parmigiano!