Insalatona filante

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 1 manciata di pomodorini
  • 4/5 pomodorini secchi
  • 1 manciata di olive verdi
  • fettine di pollo
  • insalata q.b.
  • farro q.b.
  • 1/2 mozzarella passita
  • sale, olio, pepe, limone, rosmarino

Le insalatone migliori nascono da quello che abbiamo a disposizione: stimola la fantasia e acuisce la capacità di fare abbinamenti.

Nel mio caso avevo: pollo, pomodori, pomodorini secchi, olive, farro e mozzarella passita (ovvero quella dura e affumicata).

Preparazione

  1. Tagliate e affettate i pomodorini, l’insalata e i pomodorini secchi.
  2. Grigliate le fette di pollo sulla piastra, precedentemente marinate con olio, limone e rosmarino, poi tagliatele e listarelle e aggiungetele all’insalata insieme alle olive.
  3. Una volta cotto e raffreddato il farro, ripassatelo in padella con una o mezza mozzarella passita tagliata a dadini.
  4. Mescolate il tutto fino a “farlo filare” e poi condite con olio, sale e pepe a piacimento!

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