Le insalatone migliori nascono da quello che abbiamo a disposizione: stimola la fantasia e acuisce la capacità di fare abbinamenti.

Nel mio caso avevo: pollo, pomodori, pomodorini secchi, olive, farro e mozzarella passita (ovvero quella dura e affumicata).

Preparazione

1. Tagliate e affettate i pomodorini, l’insalata e i pomodorini secchi.
2. Grigliate le fette di pollo sulla piastra, precedentemente marinate con olio, limone e rosmarino, poi tagliatele e listarelle e aggiungetele all’insalata insieme alle olive.
3. Una volta cotto e raffreddato il farro, ripassatelo in padella con una o mezza mozzarella passita tagliata a dadini.
4. Mescolate il tutto fino a “farlo filare” e poi condite con olio, sale e pepe a piacimento!