Pescespada alla siciliana

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 2 fette pescespada
  • aglio, olio, sale
  • peperoncino e prezzemolo
  • 2/3 acciughe
  • 1 manciata di capperi
  • 1 manciata di olive nere
  • 1 manciata di pomodorini
  • vino bianco q,b.

Questa ricettina è davvero semplice e coniuga tutti i gusti mediterranei!

Un consiglio: la carne di questo pesce è tanto tenera quanto veloce a diventare stopposa. La cottura quindi non deve essere eccessiva!

Preparazione

  1. Rosolate in padella un paio di spicchi d’aglio con prezzemolo, sale, peperoncino, olio e un paio di fettine di acciughe.
  2. Unite i capperi, le olive e i pomodorini tagliati a dadini
  3. Sfumate con il vino bianco e aggiungete le fette di spada.
  4. Coprite con il coperchio e continuate la cottura.
  5. Togliete le fette dal fuoco e posizionatele sul piatto e fate rapprendere il sughino (il pesce rilascia acqua) e poi versatelo sul pescespada.

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