Per 2 personeTempo: ~
Ingredienti
- 2 fette pescespada
- aglio, olio, sale
- peperoncino e prezzemolo
- 2/3 acciughe
- 1 manciata di capperi
- 1 manciata di olive nere
- 1 manciata di pomodorini
- vino bianco q,b.
Questa ricettina è davvero semplice e coniuga tutti i gusti mediterranei!
Un consiglio: la carne di questo pesce è tanto tenera quanto veloce a diventare stopposa. La cottura quindi non deve essere eccessiva!
Preparazione
- Rosolate in padella un paio di spicchi d’aglio con prezzemolo, sale, peperoncino, olio e un paio di fettine di acciughe.
- Unite i capperi, le olive e i pomodorini tagliati a dadini
- Sfumate con il vino bianco e aggiungete le fette di spada.
- Coprite con il coperchio e continuate la cottura.
- Togliete le fette dal fuoco e posizionatele sul piatto e fate rapprendere il sughino (il pesce rilascia acqua) e poi versatelo sul pescespada.
