Zuppetta di cozze e ceci

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 1 retina di cozze
  • 1 confezione di ceci
  • 2 pomodori maturi
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale, peperoncino, olio
  • vino bianco q.b.

L’abbinamento legumi e pesce è poco sfruttato a mio parere: il profumo inebriante di questa sinergia farà ricredere gli scettici!

Il sapore rotondo dei ceci si sposa alla perfezione con l’aroma delle cozze il tutto impreziosito dal rosmarino!

Assolutamente deliziosa!

Preparazione

  1. In una pentola dai bordi alti imbiondite un paio di spicchi d’aglio con sale, olio e peperoncino, sfumate con il vino bianco, aggiungete un paio di pomodori maturi tagliati a pezzettoni e poi aggiungete le cozze, lavate e pulite dalla barba.
  2. Coprite con il coperchio e lasciate che le cozze si aprano dopo qualche minuto.
  3. A questo punto, con santa pazienza, lasciando in padella l’acqua che si è creata, apritele una ad una e togliete il mollusco: eliminate le vulve e rimettete le cozze nella pentola.
  4. A parte frullate 1 confezione grande di ceci lessati lasciando da parte una manciata e unite la crema alle cozze e continuate la cottura aggiungendo un rametto intero di rosmarino.
  5. Fate addensare la zuppa, aggiungendo eventualmente 1 cucchiaino di fecola di patate e servite caldo con crostoni abbrustoliti.

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