Questa ricettina è assolutamente deliziosa, veloce, semplice e gustosa!

Ho utilizzato la zucca Butternut (Cucurbita moschata)che nell’orto di mio suocero ha preso la bizzarra forma allungata tipica della Tromba di Albenga una vecchia varietà ligure.

La Cucurbita moschata è una varietà americana tardiva, a forma di campana, con pelle liscia di colore verde chiaro, che maturando diventa color ocra.

La polpa è soda ma tenera, di colore arancio vivo e ha la grande qualità di possedere una buccia tenera, che si elimina facilmente come sbucciando un frutto.

A differenza delle zucche tradizionali, i semi sono concentrati nella parte rigonfia al fondo e tutto il collo è pieno di polpa. Questo facili enormemente il nostro lavoro con coltello e tagliere!

Preparazione

1. Tagliate la zucca a rondelle grosse e poi fatene tanti fiammiferi spessi che disporrete sulla carta forno dentro alla teglia.
2. Spolverizzate con aromi per arrosto, aghi di rosmarino, sale, olio e una bella manciata di parmigiano grattuggiato.
3. Infornate a 200° per circa mezzora: per gli ultimi 5 minuti mettete il grill e aggiungete dei pezzi di provolone piccante che si fonderanno e faranno una buonissima crosticina.