- 400 gr di zucca Butternut
- olio, sale, rosmarino
- parmigiano grattuggiato q.b.
- aromi per arrosto
Ingredienti
Questa ricettina è assolutamente deliziosa, veloce, semplice e gustosa!
Ho utilizzato la zucca Butternut (Cucurbita moschata)che nell’orto di mio suocero ha preso la bizzarra forma allungata tipica della Tromba di Albenga una vecchia varietà ligure.
La Cucurbita moschata è una varietà americana tardiva, a forma di campana, con pelle liscia di colore verde chiaro, che maturando diventa color ocra.
La polpa è soda ma tenera, di colore arancio vivo e ha la grande qualità di possedere una buccia tenera, che si elimina facilmente come sbucciando un frutto.
A differenza delle zucche tradizionali, i semi sono concentrati nella parte rigonfia al fondo e tutto il collo è pieno di polpa. Questo facili enormemente il nostro lavoro con coltello e tagliere!
Preparazione
- Tagliate la zucca a rondelle grosse e poi fatene tanti fiammiferi spessi che disporrete sulla carta forno dentro alla teglia.
- Spolverizzate con aromi per arrosto, aghi di rosmarino, sale, olio e una bella manciata di parmigiano grattuggiato.
- Infornate a 200° per circa mezzora: per gli ultimi 5 minuti mettete il grill e aggiungete dei pezzi di provolone piccante che si fonderanno e faranno una buonissima crosticina.
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