Vellutata di zucca con salvia croccante e crostoni di pane

Vellutata di zucca con salvia croccante e crostoni di pane

Per 2 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • 500 gr di zucca
    • 1 patata
    • 1 dado
    • sale, pepe
    • trito salvia
    • 1 cipolla rossa di Tropea
    • vino bianco q.b.
    • 5/6 foglie larghe di salvia
    • fette di pane

Nelle fredde sere autunnali non c’è nulla che scaldi di più di una zuppa fumante.

Oggi andiamo sulla vellutata di zucca, accompagnata da sapori semplici quanto deliziosi, pane abbrustolito e salvia croccante!

Preparazione

  1. Soffriggete una cipolla rossa di Tropea tagliata a fettine con sale, pepe, un trito di salvia e rosmarino.
  2. Aggiungete la zucca tagliata a dadini e poi 1 patata anch’essa tagliata a pezzetti.
  3. Sfumate con vino bianco e fatelo evaporare.
  4. Aggiungete 1 dado e abbondante acqua.
  5. Lasciare sobbollire con il coperchio per una mezzora e poi frullate tutto con il mini pimer.
  6. A parte in una padellino fare diventare croccanti delle larghe foglie di salvia con un sale e olio.
  7. Sempre a parte prendete delle fette di pane, possibilmente rustico, spennellatele di olio, aggiungete sale e pepe e infornate per una decina di minuti con grill per “biscottarle”.
  8. Servite la zuppa guarnita con le foglie di salvia e i crostoni di pane.

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