Per 2 personeTempo: ~
Ingredienti
- 300 gr cime di rapa
- mozzarelline ciliegine
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo e peperoncino
- 1 uovo
- 100 gr parmigiano grattuggiato
- pan grattato
- sale e olio
Polpette, che bontà!
Adoro farle in tanti modi diversi e con ingredienti che spaziano da stagione a stagione!
Oggi vi propongo una mia personale rivisitazione di un piatto del Birrificio Italiano di Lurago Marinone, le polpette alle cime di rapa con cuore di mozzarella!
Preparazione
- Dopo aver lessato le cime di rapa in abbondante acqua salata, averle strizzate e tagliate a pezzetti, le sminuzzate nel robot da cucina insieme a 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, peperoncino (io abbonderei), abbondante parmigiano, 1 uovo e tanto pan grattato.
- Ottenuto un composto omogeneo, fare delle palline al cui interno inserirete un pezzetto di mozzarella.
- A questo punto le passate nel pangrattato mescolato a parmigiano o pecorino (per un sapore più deciso), le adagiate sulla carta forno e le irrorate con un filo d’olio e parmigiano grattuggiato
- Cottura circa 25 minuti in forno ventilato a 180°.
Par Sabrina de Zekitchounette 1 novembre 2011 – 21 h 34 minIl faut varmient que je trouve du temps pour pouvoir tester toutes ces recettes La tienne (poulet cre9meux) sera dans la liste cette semaine C e9tait un re9gal !