Ingredienti
- 1 cipolla
- curry q.b.
- pollo a bocconcini
- 2 carote
- 3 zucchine
- una manciata di spinaci
- 1 barattoli di pelati
- mezzo dado
- mezzo bicchiere di latte
- riso basmati
Come tutti i venerdì ci lanciamo nella ricetta light che prelude al week end di uscite e bagordi!
Una ricetta completa di tutti gli ingredienti per un pasto equilibrato ma ricca di sapori!
Preparazione
- Soffriggete una cipolla con sale, olio e 2 cucchiai rasi di curry.
- Aggiungete il pollo a bocconcini e un paio di carote tagliate a rondelle, dei ciuffetti di spinaci (che mi erano avanzati), un pò di zucchine (che avevo congelate in frigo precedentemente lessate e già tagliate a dadini) e 1 barattolo di pelati.
- Unite mezzo dado con acqua calda e rabboccate ogni tanto di curry se vi sembra poco saporito.
- Quasi a cottura ultimata aggiungete un goccino di latte per rendere densa la salsina (se vi piace potete usare il latte di cocco).
- Servite accompagnato da semplice riso basmati cotto col curry e le spezie.
