Spaghetti con gamberi

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 1/2 cipolla rosa tropea
  • 400 gr di gamberi
  • mezzo dado
  • sale, peperoncino
  • 1 bicchierino di whisky
  • 1 rametto rosmarino
  • olio, prezzemolo, aglio

Anche questa settimana ho sperimentato una ricetta dei Quaderni di Artemisia Abbondanza, in particolare Ricette con 4 ingredienti.

Sinceramente ho trovato la ricetta troppo semplice e poco fantasiosa, profumata si ma con poco carattere.

Il mio consiglio è di non abbondare troppo di gamberi (che rende il primo stucchevole) e di arricchire la ricetta con del sugo concentrato magari con un pò di paprika o una spezia cajun per dare un tocco personale al piatto.

Preparazione

  1. Per prima cosa pulite i gamberi di testa e guscio e fate bollire questi scarti in 2/3 bicchieri di brodo vegetale per circa 30 minuti.
  2. A parte fate un soffritto di cipolla e aglio schiacciato, io ho aggiunto prezzemolo e peperoncino, poi unite i gamberi sgusciati e saltateli per qualche minuto insieme a 1 bicchierino di whisky e un rametto di rosmarino stemperando poi con un paio di cucchiai di brodo.
  3. Una volta scolata la pasta, saltatela in padella con 1 mestolo di brodo ottenuto con gli scarti, una punta di concentrato di pomodoro e altro peperoncino amalgamando il tutto.

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