Come al solito mi piace riciclare le cosucce avanzate in frigo trasformandole in piatti semplici e gustosi.

Oggi avevo un pugno di ceci e un pò di zucchine e ne ho fatto la base per un primo veloce e buonissimo!

Preparazione

1. Imbiondite 2 spicchi d’aglio con sale, olio, due zucchine.
2. Stemperate con un pò di vino bianco,aggiungete 1/4 di dado con un pò di acqua calda della pasta e aspettate che le zucchine diventino morbide.
3. Unite un filo di panna da cucina e 1 bustina di zafferano stemperata in un dito di latte.
4. Saltate la pasta in padella e spolverate con peperoncino e parmigiano in quantità!

Note: se non amate la consistenza del ceci con la pasta potete frullarli e aggiungerli al sughetto per renderlo ancora più cremoso!