Autore: Chiara

Secondi

Salmone glassato all’orientale

Non so voi, ma spesso la cucina mi esce dagli occhi. Quale è quella frase celebre che gira su Facebook? “La più grande condanna delle donne è pensare a cosa cucinare a pranzo e a cena per ogni giorno della loro vita!” 😂 Scherzi a parte, a volte è davvero difficile incastrare tutto: cibi salutari, […]

Antipasti

Crostatine salate ripiene

Avevo bisogno di uno sfizioso stuzzichino da servire come aperitivo: qualcosa di informale, simpatico, appetitoso e leggero, perfetto per aprire lo stomaco insieme a un buon bicchiere di prosecco. Poi, improvvisamente, mi sono ricordata di un goloso dolcetto tipico sardo, le pardulas: una sorta di crostatina, un tortino delizioso con un morbido ripieno, che sparisce […]

Secondi

Salmone al forno allo zenzero, lime e pepe rosa

Io adoro il salmone in tutte le sue forme: affumicato, scottato in padella, in tartare e a ceviche. Ovviamente la cottura più pratica (senza spadellare troppo) e la più veloce è quella al forno. Ci sono tante ricette, tutte valide e gustose ma quella che vi propongo oggi, secondo me, è assolutamente una di quelle […]

Piatti unici

Lasagna ricotta e spinaci con crema al pesto

Finalmente è arrivata la primavera ed è ora di mettere via gli ingredienti corposi dell’inverno, per concentrarci sulle primizie della bella stagione: fresche, delicate e soprattutto light. L’ideale per non rinunciare al sapore ma allo stesso tempo prepararsi all’estate. Per un pranzo in famiglia, per una cena tra amici, perché non provare a cucinare una […]

Dolci

Torta 7 vasetti alle fragole

Questa profumatissima torta è il simbolo della primavera. Quest’anno, chiusi in casa per la quarantena, è davvero strana e io sento il bisogno di circondarmi di cose belle e positive. Anche in cucina e anche a tavola. Non è altro che una rivisitazione della torta 7 vasetti, ma con l’aggiunta delle fragole! Insomma, una delle […]

Dolci

Banana bread senza uova

In questi giorni strani di quarantena provo a cercare una parvenza di normalità e la mente, come spesso accade, mi riporta indietro di un anno, in un posto che ho tanto amato, le Hawaii! In quelle isole portentose e in particolare a Maui, il banana bread è il dolce più diffuso e amato da locali […]

Blog

Menù per la Vigilia di Natale

In casa nostra il momento più atteso del Natale è la Vigilia: da sempre, fin da quando ero bambina, l’atmosfera magica della notte di Natale non ha eguali. Le luci, lo stare insieme, il buio, l’attesa, la magia. Ancora oggi che sono adulta e quasi 40enne, mi pregusto la serata della Vigilia come il “mio” […]

Zuppe

Zuppa piccante di zucca, ceci e cocco al pumpkin spice

Quando l’autunno bussa alla mia porta, rinasce in me una prepotente voglia di cucinare sfruttando gli ingredienti di stagione, combinati e mescolati con sapori inediti. L’autunno è poesia, è uno stato mentale, è un momento di riflessione interiore, è un amore incondizionato che si rinnova ogni anno. Per me è in assoluto il momento più […]

Dolci

Tortine autunnali alle carote, pumpkin spice e sciroppo d’acero

Sentite anche voi l’aria frizzantina che passa attraverso i tessuti ancora sottili? Avete visto la nebbiolina che avvolge come un mantello magico le prime ore del mattino proiettandoci in un libro di Harry Potter? Se come me amate l’autunno immensamente, avvolgete le mani attorno a una tazza di tisana  fumante il pomeriggio, accendete candele profumate […]

Zuppe

Zuppa agrodolce alla zucca, lenticchie e pumpkin spice

Ci siamo, è arrivato ottobre, il mio mese preferito in assoluto, il protagonista dell’autunno: le foglie si colorano sugli alberi, la luce del giorno si fa più soffusa, le giornate di pioggia inducono a rintanarsi a casa con una bella coperta di lana e una tisana fumante, la casa si riempie di zucchette ornamentali e […]

Dolci

Mini tortina pan di stelle con note agrumate

In queste giornate torride di un anticipo di estate, non viene per niente voglia di mettersi ai fornelli, tanto meno accendere il forno. Io personalmente vivo a piatti freddi e insalate. Eppure il mio cucciolo non si arrende a classiche colazioni frettolose e mi chiede insistentemente una buona torta, possibilmente golosa. E allora che fare? […]

Dolci

Plumcake alle fragole e cioccolato

Alzi la mano chi di voi ha ancora cioccolata di Pasqua che gira per casa! Chi la tiene per i momenti di sconforto, chi la congela, chi la regala: io la uso per le torte, ovviamente dilazionata nel tempo. Così mi ritrovo a metà maggio con ancora molta cioccolata, di tutti i tipi, da smaltire. […]