Autore: Chiara

Dolci

Biscotti di Natale allo zucchero d’acero

Se ho imparato una cosa in Canada, è che con la linfa dell’acero e i suoi derivati si possono fare tantissime cose, dallo sciroppo al burro, dallo zucchero ai lecca lecca. Biscotti, torte, pancakes, frutta, ma anche piatti salati e accompagnamento di carni e verdure. Oggi vi propongo un classico del Natale canadese, i Sablè a l’erable, […]

Dolci

Cinnamon rolls di Natale

Non è Natale senza girelle alla cannella! Cucinare i dolci con il sottofondo musicale, mentre fuori fa freddo, coinvolgere i piccoli nella preparazione, sentire il profumo di burro e cannella che invade tutta la casa è una delle cose che amo di più in questo periodo! Questi deliziosi e profumatissimi dolcetti alla cannella, sono tipici […]

Blog

Libri di Natale 2018 per bambini

Ditemi la verità: avete anche voi già addobbato la casa come se fosse il laboratorio degli elfi di Babbo Natale? Io si e ogni sera si accende la magia, mentre di giorno è una vista rassicurante e incantevole! Questo è in assoluto uno dei periodi del’anno che preferisco e ogni giorno trovo qualcosa da fare […]

Dolci

Banana Bread vegano al cioccolato fondente

Era moltissimo tempo che volevo provare la ricetta del Banana Bread, ma senza la pesantezza delle uova e del burro. Così su consiglio di mia sorella, grande amante delle versione vegana, mi sono convinta: avevo giusto delle banane molto mature da consumare insieme al latte di soia (dimenticato dalla sorellina sbadata). Ovviamente ho aggiunto varianti […]

Piatti unici

Spaghetti soba piccanti in stile giapponese

Lo dico sempre: fra tutte le cucine asiatiche, quella giapponese è decisamente la più complessa e sofisticata. Un’intricata mescolanza di ingredienti il cui bilanciamento è delicatissimo e il cui reperimento non scontato. I piatti che quindi vi propongo sono delle mie libere interpretazioni, per cercare di riportare sulla nostra tavola un vago sentore di quei […]

Dolci

Bundt Cake al cocco, lime e frutti rossi

Ci sono ricascata: Monica Zacchia e le sue ciambelle antiche hanno fatto breccia nel mio cuore e dopo aver acquistato un magnifico stampo Heritage Bundt Gold mi sono lanciata in un’altra delle sue incredibili ricette, con qualche variante a mio gusto. La bundt cake cocco e lime è molto, molto sofisticata e non adatta a tutti […]

Zuppe

Ramen invernale di miso, zucca e cavolo nero

Il mio amore per la cucina asiatica è infinito e quella giapponese è sicuramente la più sofisticata e difficile da realizzare. Non intendo il classico sushi (già di per sé un’arte) ma gli innumerevoli piatti che la compongono e che ho avuto modo di assaggiare nel nostro viaggio in Giappone Uno di questi è sicuramente […]

Piatti unici

Lasagna al pesto, provolone e zucchine

So che molti di voi storceranno il naso ma la lasagna classica non è tra i miei piatti preferiti: io sono più da spaghetto saltato in padella! Però, fra le tante versioni provate negli anni, quella più gustosa e saporita, per me è quella al pesto e provolone. Facilissima da fare, se seguite i trucchetti […]

Piatti unici

Noodles piccanti con cubetti di salmone

Ci sono sere in cui ho voglia di un piatto etnico sfizioso ma senza troppi sbattimenti, saporito ma comunque light, facile da preparare ma dai sapori complessi. Questi noodles piccanti saltati nella wok al salmone sono quello che ci voleva! Strumenti indispensabili (o consigliati) la pentola wok è la regina dei noodles saltati e quindi […]

Dolci

Bundt Cake alla panna, miele e cannella

Ormai il libro Bundt Cake, antiche ciambelle di Monica Zacchia sta diventando la mia bibbia e oggi ho provato il riadattamento della sua ricetta delle ciambelline alla panna e cannella a una bundt cake aromatizzata al miele . Il risultato? Una torta profumatissima, sostanziosa ma senza troppi grassi: infatti al posto del burro ho usato […]