Autore: Chiara

Primi

Risotto ai funghi porcini

Uno degli ingredienti autunnali che più amo usare sono i funghi porcini. Il loro aroma pungente e corposo regala alle ricette un sapore unico e inconfondibile, che si sposa alla perfezione con un bel risotto fumante! Preparazione Immergere i porcini secchi in una bacinella d’acqua tiepida e lasciarli rinvenire per un quarto d’ora Far soffriggere […]

Zuppe

Zuppa golosa di ceci e pancetta

Io adoro le zuppe calde in inverno! Basta un pò di fantasia e saper abbinare gli ingredienti e i sapori per dare vita a gustosissime zuppe per scaldarsi nelle fredde sere invernali. Non ci sono quasi limiti alle infinite possibilità e varianti per creare ricette deliziose! Preparazione Soffriggere i ceci con l’aglio, la cipolla, il […]

Secondi

Pesce persico al sugo rosso

Il pesce persico ha un sapore deciso e caratteristico e vanta una carne tenera che necessita di poca cottura, ideale per ricette veloci e saporite. Si può fare in tanti modi e con un bel sughetto di pomodorini e olive può accompagnare anche una polentina fumante. Preparazione Si prepara un sugo classico utilizzando i pomodorini: […]

Primi

Bigoli agli sfilacci di cavallo

So che molti di voi storceranno il naso, ma la carne di cavallo è assolutamente squisita, oltre che essere estremamente nutriente e magrissima! Se agli sfilacci di cavallo, ovvero carne tagliata finissima, si abbinano i bigoli, pasta secca tradizionale veneta, il gusto è assicurato! Preparazione Ho soffritto l’aglio e un pò di cipolla tagliata fine […]

Zuppe

Zuppetta di legumi al sapore di mare

In queste giornate fredde passate a spalare neve, la sera una zuppetta calda e fumante è la cosa migliore. Amo tanto l’accostamento di pesce e legumi: genera un sapore rotondo e aromatico che avvolge con la sua bontà. Io ho la fortuna di usare fagioli e ceci del nostro orto, ma si possono utilizzare ovviamente […]