Ingredienti

Ingredienti e materie prime particolari da avere sempre a disposizione in cucina.

Sapori dal mondo

Sel Caraibes

Io adoro tornare dai viaggi riportandomi a casa tante spezie diverse, aromi da usare e sperimentare in cucina. A Fort de France, la città più grande della Martinica, abbiamo visitato un bellissimo mercato e ovviamente…ho fatto spesa! Tra le miscele acquistate c’è il Sel Caraibes, un mix assolutamente profumato e aromatico, che mi ricorda la nostra […]

Ingredienti

Salsa ketchup veloce e fatta in casa

Avete comprato ottimi hamburger da fare alla piastra ma vi siete dimenticati di comprare il Ketchup? La ricetta originale per fare questa gustosa salsa è molto lunga ma esiste una versione fast davvero semplice per una “copia” ugualmente buona! Preparazione Frullare i pelati o prendere una confezione di passata fine. Aggiungere sale, zucchero, aceto di […]

Sapori dal mondo

Note speziate con il shichimi togarashi

Ieri vi ho proposto una ricetta che prevede l’uso di un trito particolarmente saporito di spezie, il Shichimi Togarashi. Di provenienza asiatica, questo mix di 7 spezie regala note assolutamente deliziose alle pietanze, in particolare per le carni alla griglia, pasta, riso e minestre che tanto caratterizzano la cucina giapponese. Caratteristiche La miscela è formata da […]

Ingredienti

Guida alle zucche

Come forse avrete intuito, la zucca è la mia passione! Non solo adoro usarla in cucina, seguendo o inventando tante ricette diverse, ma grazie al mio carissimo suocero che le coltiva nel nostro orto, non vedo l’ora che arrivi l’autunno per divertirmi a decorare casa! Per aiutarvi a capire le differenze fra le diverse varietà […]

Ingredienti

La Spesa di Ottobre

Finalmente ottobre è arrivato! Inizia la mia stagione preferita, l’autunno, carico di colori, di sapori, di tutta quell’atmosfera così speciale che solo questo periodo sa regalare. Verdura Zucca Ovviamente la grande protagonista dell’autunno è lei, la zucca! In assoluto è uno dei miei ortaggi preferiti: con il suo colore acceso e vivace mi rende sempre […]

Sapori dal mondo

Cooking Class sul cioccolato a Cuzco, in Perù

Per gli amanti del fornello, fare un cooking class in vacanza è un’esperienza unica! Si imparano usi, costumi e tradizioni culinarie e soprattutto è un grande divertimento! Nel nostro viaggio di nozze in Sud America l’occasione è giunta quasi per caso, girando per le pittoresche strade di Cuzco, una meravigliosa città del Perù. Il Choco […]

Ingredienti

L’angolo aromatico (seconda parte)

Eccoci alla seconda parte di questa piccola parentesi sulle erbe aromatiche. Coltivarle in un angolo di casa o sul terrazzo è estremamente facile e vi permetterà di avere sempre a disposizione erbe fresche da usare in cucina. Caratteristiche delle erbe aromatiche Vi riporto un breve vademecum che vi potrà essere di aiuto nella scelta e […]

Ingredienti

L’angolo aromatico (prima parte)

Se amate la cucina e volete sentirvi davvero vicini a quello che preparate, il mio spassionato consiglio è quello di realizzare un piccolo angolo aromatico sul vostro terrazzo e nel vostro giardino. Annusare, coltivare, toccare, osservare, aiuta a capire cosa stiamo cucinando, stimola la fantasia e acuisce i sensi: 3 azioni fondamentali in cucina. Perchè […]