Esperienze gastronomiche in giro per il mondo e prodotti etnici particolari da usare in cucina .
Il coriandolo è una pianta antica, già conosciuta da egizi e greci ed oggi caratterizza molte cucine del mondo, in continenti differenti, dall’Asia all’America latina fino al medio Oriente e ai Balcani. Io personalmente lo adoro: utilizzato fresco (è anche chiamato prezzemolo cinese) conferisce un sapore unico e aromatico a tutti i piatti orientali e […]
Consultando qualche ricetta greca, turca o del medio oriente, vi è mai capitato di imbattervi in un misterioso ingrediente chiamato Tahina? Cosa è la Tahina La thaina non è altro che una crema di semi di sesamo, dalla consistenza molto simile al burro di arachidi ma con il profumo inconfondibile del sesamo. Forse la ricetta in […]
Oggi torniamo a parlare di noodles, gli spaghetti asiatici famosi in tutto il mondo. Sapete quanti tipi esistono e come si cucinano? Nella prima parte di questa guida ho fatto chiarezza su alcune tipologie, oggi si continua con altre 5 varianti. Udon Caratteristiche Questo tipo di spaghetto molto spesso è realizzato con farina di frumento integrale […]
I noodles, ovvero gli spaghetti asiatici, sono uno dei simboli della cultura gastronomica di questo affascinante continente. Ieri e oggi Affondano la loro storia nelle origini della cultura asiatica: da recenti scoperte archeologiche sembra che fossero già usati nel nord-ovest della Cina circa 4.000 anni fa. Nel corso del tempo hanno assunto un forte valore simbolico: infatti rappresentavano […]
Autunno e inverno si traducono in ricetta “cannellose” e profumate che fanno venire in mente tazze fumanti di tisane, plaid di lana, camini accesi e un buon libro sulle ginocchia. Prima usavo solo la cannella, poi ho scoperto il pumpkin pie spice e da allora nulla è stato più lo stesso.
Se qualcuno parla di curry, si pensa automaticamente all’India e al suo ingrediente principe, quella intensa e piccante miscela di spezie che rende unici i suoi piatti. Ma il curry si è diffuso anche in altre parte dell’Asia creando varianti decisamente diverse. Cosa sono Anche nel sud est asiatico e in Thailandia si usano i curry, […]
Anche se vi sembrerà molto strano, sono a dieta! Premesso che di diete ne so qualcosa e giunta alla conclusione che dopo una gravidanza ne avevo proprio di bisogno, mi sono decisa e dopo molti tentennamenti ho trovato quella che fa per me e per lo stile di vita della mia famiglia. Avendo un bimbo […]
Io adoro tornare dai viaggi riportandomi a casa tante spezie diverse, aromi da usare e sperimentare in cucina. A Fort de France, la città più grande della Martinica, abbiamo visitato un bellissimo mercato e ovviamente…ho fatto spesa! Tra le miscele acquistate c’è il Sel Caraibes, un mix assolutamente profumato e aromatico, che mi ricorda la nostra […]
La colazione è un momento importante della giornata e noi siamo abituati a caffè e cornetto, ma nel resto del mondo cosa si mangia la mattina?
A Dicembre sono stata in Belgio con la mia famiglia, il primo viaggetto con il nostro piccolino di 4 mesi! Oltre a essere stata una vacanza assolutamente perfetta e magnifica, ho anche avuto modo di provare ed assaggiare le prelibatezze di questo stupendo paese abbinate a birre favolose! Partiamo dalla premessa che il Belgio è […]
Ieri vi ho proposto una ricetta che prevede l’uso di un trito particolarmente saporito di spezie, il Shichimi Togarashi. Di provenienza asiatica, questo mix di 7 spezie regala note assolutamente deliziose alle pietanze, in particolare per le carni alla griglia, pasta, riso e minestre che tanto caratterizzano la cucina giapponese. Caratteristiche La miscela è formata da […]
Per gli amanti del fornello, fare un cooking class in vacanza è un’esperienza unica! Si imparano usi, costumi e tradizioni culinarie e soprattutto è un grande divertimento! Nel nostro viaggio di nozze in Sud America l’occasione è giunta quasi per caso, girando per le pittoresche strade di Cuzco, una meravigliosa città del Perù. Il Choco […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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