Ricordate il rotolo di coniglio ripieno alla zucca? Un’ottima salsa di accompagnamento è l’hummus alla zucca, una rivisitazione del famoso piatto a base di tahina e ceci in chiave autunnale. Facilissima da fare e deliziosamente profumata. Preparazione Per prima cosa cuocete la zucca a dadini lessandola in acqua bollente fino a quando non sarà tenera. […]
Ero un pochino scettica ma ho provato lo stesso. Rivelazione: buonissimi! Freschi, profumati, saporiti e ideali come accompagnamento, ad esempio con insalate, hummus e polpette asiatiche, molto ricche di sapori come quelle che vi ho proposto ieri: ne smorzano il sapore e il piccante. Preparazione Per prima cosa lessate gli spinaci (io ho usato quelli […]
Oggi vi propongo un piatto che adoro, il Cole Slaw, o insalata di cavolo e carote: è un contorno classico sulle tavole americane! Accompagna generalmente i piatti di carne e garantisce una freschezza davvero unica! Ovviamente ho cercato di riprodurlo con gli ingredienti che si trovano qui. Preparazione Tagliate il cavolo e carote a julienne […]
Un antipastino terrificante e facilissimo da realizzare è a base di rapanelli: gli occhi insanguinati! La ricetta è quasi intuitiva e vi richiederà solo pochi minuti ma si rivelerà molto scenografica! Preparazione Tagliate a rondelle le olive verdi. Con un pela patate o un coltello tagliate a strisce la parte rossa del ravanello. Con un coltellino […]
Settimana prossima è Halloween, una delle mie feste preferite! Si scatena la fantasia e tutta la casa si addobba a tema misterioso: ovviamente anche la cenetta è d’obbligo e ci tengo ogni anno a organizzarne una, soprattutto ora che ho un nanerottolo curioso per casa. Ogni giorno vi proporrò una ricettina sfiziosa per il vostro […]
Vi ricordate il pane indiano, il naan, che vi ho postato settimana scorsa? Questa crema speziata di melanzana è l’accompagnamento ideale per il naan: farete un figurone con amici a cena! Il Baba Ganoush è una crema diffusa un pò in tutto l’ambito mediorientale e il suo sapore inconfondibile è dato dalla presenza della tahina, […]
Ho trovato questa ricettina sfiziosa per un contorno diverso dal solito girovagando per il web e ho voluto sperimentarla: l’idea è buona ma secondo me occorre aggiustare alcune cose. Prima di tutto vediamo la preparazione e poi le mie considerazioni! Preparazione Tagliate per il lato lungo a metà una melanzana non troppo cicciotta e più […]
La primavera si avvicina ma le zucche resistono e quindi ho rispolverato una vecchia ricettina per un contorno gustoso. Preparazione Pulite e tagliate a dadini la zucca. Ungete leggermente una pirofila e riscaldate il forno a 180°. In una terrina mescolate poco olio, 1 spicchio d’aglio tagliato fine, salvia, rosmarino, peperoncino e amalgamate con acqua […]
Questa ricettina è assolutamente deliziosa, veloce, semplice e gustosa! Ho utilizzato la zucca Butternut (Cucurbita moschata)che nell’orto di mio suocero ha preso la bizzarra forma allungata tipica della Tromba di Albenga una vecchia varietà ligure. La Cucurbita moschata è una varietà americana tardiva, a forma di campana, con pelle liscia di colore verde chiaro, che […]
Ci sono quei giorni che proprio non hai voglia delle solite cose, insalata, pomodori, carotine, bla bla bla… Così apri il frigo e butti in padella quello che hai a disposizione e…viene buonissimo! Provate! Preparazione Imbiondite un paio di spicchi d’aglio con sale, olio, un paio di peperoncini secchi interi, mezza cipolla e prezzemolo in […]
Se c’è una cosa che adoro della cucina mediorientale sono le salsine di accompagnamento al pane. Ce ne sono diverse, a base di ceci, cetrioli, yogurt e verdure. Sono ideali per un antipasto originale da spalmare sul pane bruschettato oppure da accompagnare verdure e carne. Oggi vi parlo dell’hummus, una squisita crema di ceci che […]
Questa fantastica ricetta me l’ha passata un’anziana signora abruzzese di Lanciano, una di quelle vere donne di un tempo, che cucina per 12, impasta 13 kg di farina per fare la pizza e senza mostrare la minima fatica: un esempio, un pozzo di conoscenza da cui attingere preziose ricette, suggerimenti e consigli. Mi sono messa […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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