Dolci

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Torta 7 vasetti alle fragole

Questa profumatissima torta è il simbolo della primavera. Quest’anno, chiusi in casa per la quarantena, è davvero strana e io sento il bisogno di circondarmi di cose belle e positive. Anche in cucina e anche a tavola. Non è altro che una rivisitazione della torta 7 vasetti, ma con l’aggiunta delle fragole! Insomma, una delle […]

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Banana bread senza uova

In questi giorni strani di quarantena provo a cercare una parvenza di normalità e la mente, come spesso accade, mi riporta indietro di un anno, in un posto che ho tanto amato, le Hawaii! In quelle isole portentose e in particolare a Maui, il banana bread è il dolce più diffuso e amato da locali […]

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Tortine autunnali alle carote, pumpkin spice e sciroppo d’acero

Sentite anche voi l’aria frizzantina che passa attraverso i tessuti ancora sottili? Avete visto la nebbiolina che avvolge come un mantello magico le prime ore del mattino proiettandoci in un libro di Harry Potter? Se come me amate l’autunno immensamente, avvolgete le mani attorno a una tazza di tisana  fumante il pomeriggio, accendete candele profumate […]

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Mini tortina pan di stelle con note agrumate

In queste giornate torride di un anticipo di estate, non viene per niente voglia di mettersi ai fornelli, tanto meno accendere il forno. Io personalmente vivo a piatti freddi e insalate. Eppure il mio cucciolo non si arrende a classiche colazioni frettolose e mi chiede insistentemente una buona torta, possibilmente golosa. E allora che fare? […]

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Plumcake alle fragole e cioccolato

Alzi la mano chi di voi ha ancora cioccolata di Pasqua che gira per casa! Chi la tiene per i momenti di sconforto, chi la congela, chi la regala: io la uso per le torte, ovviamente dilazionata nel tempo. Così mi ritrovo a metà maggio con ancora molta cioccolata, di tutti i tipi, da smaltire. […]

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Biscotti di Natale allo zucchero d’acero

Se ho imparato una cosa in Canada, è che con la linfa dell’acero e i suoi derivati si possono fare tantissime cose, dallo sciroppo al burro, dallo zucchero ai lecca lecca. Biscotti, torte, pancakes, frutta, ma anche piatti salati e accompagnamento di carni e verdure. Oggi vi propongo un classico del Natale canadese, i Sablè a l’erable, […]

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Cinnamon rolls di Natale

Non è Natale senza girelle alla cannella! Cucinare i dolci con il sottofondo musicale, mentre fuori fa freddo, coinvolgere i piccoli nella preparazione, sentire il profumo di burro e cannella che invade tutta la casa è una delle cose che amo di più in questo periodo! Questi deliziosi e profumatissimi dolcetti alla cannella, sono tipici […]

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Banana Bread vegano al cioccolato fondente

Era moltissimo tempo che volevo provare la ricetta del Banana Bread, ma senza la pesantezza delle uova e del burro. Così su consiglio di mia sorella, grande amante delle versione vegana, mi sono convinta: avevo giusto delle banane molto mature da consumare insieme al latte di soia (dimenticato dalla sorellina sbadata). Ovviamente ho aggiunto varianti […]

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Bundt Cake al cocco, lime e frutti rossi

Ci sono ricascata: Monica Zacchia e le sue ciambelle antiche hanno fatto breccia nel mio cuore e dopo aver acquistato un magnifico stampo Heritage Bundt Gold mi sono lanciata in un’altra delle sue incredibili ricette, con qualche variante a mio gusto. La bundt cake cocco e lime è molto, molto sofisticata e non adatta a tutti […]

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Bundt Cake alla panna, miele e cannella

Ormai il libro Bundt Cake, antiche ciambelle di Monica Zacchia sta diventando la mia bibbia e oggi ho provato il riadattamento della sua ricetta delle ciambelline alla panna e cannella a una bundt cake aromatizzata al miele . Il risultato? Una torta profumatissima, sostanziosa ma senza troppi grassi: infatti al posto del burro ho usato […]

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Bundt Cake agli albumi e arancia

Oramai sono diventata una fan sfegatata degli stampi NordicWare e inizio seriamente ad essere affetta da dipendenza acuta. E visto che preparare torte per la colazione e la merenda, soprattutto del mio cucciolo, è diventata una routine settimanale piacevolmente rilassante, sono anche diventata una ricercatrice seriale di ricette, cui aggiungo sempre un mio tocco personale. […]

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Plumcake banana, amaretti e gocce di cioccolato senza burro

Non so voi, ma io sto ancora smaltendo alimenti comprati a Natale e Capodanno: nel cesto della frutta bivaccavano 3 misere banane ormai dalla buccia nera, una manciata di amaretti e gocce di cioccolata in dispensa. Così ho pensato di fare un profumatissimo plumcake usando proprio banane, amaretti e gocce di cioccolato, in versione light, […]