Dolci

Dolci

Chiffon Cake alla curcuma, latte di cocco e gocce di cioccolato

Io adoro le Chiffon Cake, un dolce americano praticamente perfetto: non troppo calorico, soffice e dalle infinite varianti. Oggi vi propongo una versione autunnale dai sapori inediti, curcuma e latte di cocco, secondo la ricetta di Monica Zacchia, cui ho apportato alcune varianti: una maggior concentrazione di farina e latte di cocco e l’aggiunta delle […]

Dolci

Torta al latte di cocco

Questa ricetta arriva direttamente dall’isola di Samoa, un arcipelago nel Pacifico del sud. Qui la società si fonda su 3 elementi fondamentali: Dio, la famiglia e il cibo. La cucina saomana è semplice e caratterizzata da pochi ingredienti locali su cui si formano un’infinità di varianti. Uno di questi è il cocco:riso al cocco, crema di cocco, torte […]

Dolci

Torta doppia al cioccolato del coniglietto di Pasqua

Fra poche settimane è Pasqua e io vi voglio proporre una torta multi strato al cioccolato decorata a tema pasquale: una vera meraviglia. La base della torta è una chocolate mud cake tipica del Sud degli Stati Uniti: una doppia torta impilata, farcita con una crema al mascarpone e caffè e ricoperta da una ganache di panna […]

Dolci

Torta cacao, cocco e amaretti

Mamma mia quante ricette circolano a base di cacao e cocco. A volte mi sembra di perdermi in un mare di informazioni e così ho deciso di fare di testa mia. Lo so, la pasticceria è chimica e precisione: bla bla bla. E se volessi tentare solamente con il buon senso? Sapete che vi dico? […]

Dolci

Muffin mela, cannella e gocce di cioccolato

Questa settimana invece della solita torta ho provato a dare al mio nanerottolo i muffin. Esperimento fallito: nonostante in viaggio li mangia tranquillamente e senza storie, anzi di gusto, a casa li vede come troppo piccoli. Posso assicurarvi che sono deliziosi e la sua ostinazione da “terrible two” ha come unico risultato che i muffin […]

Dolci

Pancakes allo yogurt

Inverno, freddo, domenica. Come coccolarsi? Con una favolosa colazione american style. Per cercare di contenere i grassi, vi propongo i pancakes allo yogurt, una versione light ma ugualmente deliziosa della famosa colazione americana. Potete condirli come più vi piace: io ho scelto il classico sciroppo d’acero che ho preso in Vermont, (e che si trova […]

Dolci

Camilla cake agli agrumi

Ormai sono una “sfornatrice” di torte: il mio cucciolo le mangia con gran gusto a colazione e merenda. Così ne provo tantissime versioni, per cambiare e per cimentarmi un pò con il vasto mondo delle torte fatte in casa. Oggi vi propongo una mia rivisitazione della camilla cake: una versione molto umida, quasi al cucchiaio […]

Dolci

Torta morbida di mele, uva e amaretti

Oggi ho provato una nuova, morbida e profumata torta di mele, uva bianca e amaretti: semplicemente deliziosa, ideale per iniziare la giornata in maniera salutare e gustosa. Per me questa torta racchiude molti dei sapori della stagione fredda: le mele, l’uva, gli amaretti e ovviamente l’immancabile cannella! Inoltre è una torta facilissima da fare: pochi […]

Dolci

Torta morbida arancia cannella e amaretti

Da quando sono diventata mamma la mia produzione di torte e dolcetti non è mai stata così intensa. Mediamente faccio 2 torte a settimana che vengono letteralmente spazzolate a merenda e colazione dai miei ometti. E ovviamente ne provo sempre nuove varianti per non annoiarmi. Questa entra a gamba tesa nella mia top 3 delle […]

Dolci, Senza categoria

Bonet, il budino piemontese

Oggi vi propongo un dolce davvero delizioso che proviene dalla mia terra di origine, il Piemonte. Il Bonet è un dessert con cui si conclude generalmente un buon pranzo a Torino e dintorni: a base di cacao, amaretti e rhum, vi stupirà con la sua bontà. In dialetto significa cappello e indica proprio il fine […]

Dolci

Pumpkin Spice Plumcake all’arancia

Questa è una mia rivisitazione di un classico dolce americano, il Pumpkin Pie: invece della torta si tratta di un plumcake e oltre alla zucca, ho aggiunto il succo di arancia e le gocce di cioccolato, a creare un impasto estremamente aromatico e profumato. E’ un dolce perfetto per la colazione di grandi e piccini, […]

Dolci

Dolcetti alla zucca (Pumpkin Spice Mini Pan)

Il mix chiamato pumpkin spice è un grande classico della pasticceria americana. Contraddistingue tutti i dolci, muffins, torte e pasticcini del periodo autunnale e invernale: addentando una di queste delizie, si sente tutto il sapore della stagione fredda, soprattutto se accompagnato da una tazza fumante di caffè o di tisana. Oggi vi propongo questi deliziosi […]