Questo aromatico piatto thailandese a base di curry rosso, pollo, lime e latte di cocco è tipico di Chiang Mai, la principale città della Thailandia del Nord. Speziato, piccante, ricco di sfumature aromatiche, dolce ma anche agre, è un perfetto esempio dell’armonia di contrasti tipica della cucina thailandese che fa nascere piatti vellutati e golosi. […]
Se siete alla ricerca di un primo primaverile, facile da realizzare e poco calorico, allora questo risotto fa per voi! Le vitamine delle zucchine, il colore dello zafferano, il sapore dello speck: tutto in un piatto unico davvero irresistibile! Preparazione Per prima cosa tagliate le zucchine a spaghetti, lessatele in acqua bollente per pochi minuti […]
Uno dei grandi dilemmi dei dolci da colazione è: come ottenere un impasto morbido e soffice senza per forza ricorrere a ingredienti iper calorici come il burro? La risposta l’ho provata leggendo una ricetta di Un’americana in cucina (a sua volta scettica): sostituendo il burro con passata di mela cotta, yogurt greco e miele. Devo […]
Non vi capita mai di essere veramente stufi di cucinare? Nella mia programmazione settimanale (indicativa) dei pranzi e delle cene, divisa fra carni bianche e carni rosse, carboidrati, pesce e legumi, a volte mi prende davvero lo sconforto. E oggi? Pollo? Oddio…la solita solfa. Così ho trovato in rete la ricetta del pollo alla pizzaiola […]
Cosa c’è di meglio per iniziare la giornata di un muffin morbido e profumato? Quando ci capita di fare un viaggio negli Stati Uniti una delle cose che amo di più fare è assaggiare le infinite varianti di muffin che gli americani sono capaci di sfornare. Oggi proviamo l’abbinamento mirtilli e banana, un grande classico. […]
Ne ho sempre sentito parlare tanto e non l’avevo mai provata: la ricetta di un ciambellone ai 7 vasetti. Di cosa si tratta? Invece di pesare ogni singolo ingrediente, si usa come unità di misura un vasetto (vuoto ovviamente) di yogurt da 125 ml. Lo spunto mi è venuto quando ho voluto realizzare una torta […]
Ci sono tradizioni da conservare e da riscoprire come le mie origini crucche (ovvero nordiche, tedesche, austriache per chi non conoscesse il termine!) che ogni tanto riemergono in occasioni speciali. Oggi vi voglio proporre il Kugelhopf versione salata, una torta che faceva spesso la mia nonna: un delizioso lievitato da accompagnare a salumi e formaggi. La […]
Anche voi avete il “drammatico” problema di dover smaltire la cioccolata delle uova di Pasqua. Si lo so, è un compito arduo ma non si può nemmeno mangiarla tutta in così poco tempo! Così ci può venire in aiuto il preparare una bella torta e dei fragranti biscotti! Per i biscotti vi rimando alla ricetta […]
Questa ricetta che ho trovato sulla rivista Fiorfiore Coop è decisamente primaverile! Il filo conduttore è il verde in tutte le sue tonalità: asparagi, avocado, pistacchi, agretti. Un pieno di vitamine e di verdure che si sposano molto bene con un delicato equilibrio di dolce e amaro. Io ci ho aggiunto una base piccantina con […]
La bundt cake è una torta originaria degli Stati Uniti e si realizza con uno stampo davvero speciale, il bundt pan! La storia Questo stampo di origine tedesca, venne commercializzato negli States agli inizi degli anni ’50 senza riscuotere grande successo al punto che la ditta produttrice pensò di interromperne la produzione. Ottenne la vera popolarità solo nel […]
Stare a dieta è una vera tortura quando ti piace mangiare e cucinare ma aiuta anche a stimolare la fantasia in cucina. La cucina etnica viene in aiuto e da quando ho scoperto gli shirataki di konjak certi giorni diventano meno pesanti! Oggi vi propongo un piatto di ispirazione thailandese molto gustoso, con pochissimi grassi e […]
Ho provato tante volte a fare la tartare di tonno con risultati sempre poco edificanti o appena sufficienti ma credo di aver trovato la via giusta via e stavolta era davvero deliziosa! Note importanti Per riuscire ad ottenere cubetti piccoli e precisi, taglio il pesce quando è ancora parzialmente congelato. A differenza di quanto scritto nelle […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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