Finalmente è arrivata la primavera ed è ora di mettere via gli ingredienti corposi dell’inverno, per concentrarci sulle primizie della bella stagione: fresche, delicate e soprattutto light. L’ideale per non rinunciare al sapore ma allo stesso tempo prepararsi all’estate. Per un pranzo in famiglia, per una cena tra amici, perché non provare a cucinare una […]
Lo dico sempre: fra tutte le cucine asiatiche, quella giapponese è decisamente la più complessa e sofisticata. Un’intricata mescolanza di ingredienti il cui bilanciamento è delicatissimo e il cui reperimento non scontato. I piatti che quindi vi propongo sono delle mie libere interpretazioni, per cercare di riportare sulla nostra tavola un vago sentore di quei […]
So che molti di voi storceranno il naso ma la lasagna classica non è tra i miei piatti preferiti: io sono più da spaghetto saltato in padella! Però, fra le tante versioni provate negli anni, quella più gustosa e saporita, per me è quella al pesto e provolone. Facilissima da fare, se seguite i trucchetti […]
Ci sono sere in cui ho voglia di un piatto etnico sfizioso ma senza troppi sbattimenti, saporito ma comunque light, facile da preparare ma dai sapori complessi. Questi noodles piccanti saltati nella wok al salmone sono quello che ci voleva! Strumenti indispensabili (o consigliati) la pentola wok è la regina dei noodles saltati e quindi […]
Quando sono sola sperimento ricette nuove, quasi sempre piccanti e speziate e con il tempo freddo cosa c’è d meglio di un curry, ovvero un piatto a base di questo mix di spezie indiane? Oggi vi propongo un curry di ceci, aromatizzato con tante spezie: cannella, garam masala, curry madras, curcuma, chiodi di garofano e […]
Cosa mi viene in mente se penso all’Autunno a tavola? Ovviamente zucca e zuppe e abbinare questi due elementi è un successo garantito. Questa zuppa, che io ho preferito in una versione più asciutta e meno brodosa (ma la scelta sta ai vostri gusti e preferenze), è un vero comfort food per le buie e […]
A volte sono un pò stufa di cucinare il solito pesce, la solita carne, la solita pasta. Si cambia, si sperimenta e si cerca di trovare ricette sfiziose, saporite e light come molte che vengono proposte da FiorFiore in Cucina Coop. Oggi ho rimaneggiato una delle loro ricette, un riso pilaf alle spezie con zucca, […]
Ottobre, il mio mese preferito, è arrivato carico di tutte le atmosfere che mi piacciono tanto: foliage, passeggiate, lunghe serate sotto il plaid, serie tv su Netflix e tisane fumanti. La cucina tirolese rispecchia alla perfezione questo periodo dell’anno e così mi sono cimentata con un suo grande classico: i canederli, polpette di pane allo […]
Questo aromatico piatto thailandese a base di curry rosso, pollo, lime e latte di cocco è tipico di Chiang Mai, la principale città della Thailandia del Nord. Speziato, piccante, ricco di sfumature aromatiche, dolce ma anche agre, è un perfetto esempio dell’armonia di contrasti tipica della cucina thailandese che fa nascere piatti vellutati e golosi. […]
Stare a dieta è una vera tortura quando ti piace mangiare e cucinare ma aiuta anche a stimolare la fantasia in cucina. La cucina etnica viene in aiuto e da quando ho scoperto gli shirataki di konjak certi giorni diventano meno pesanti! Oggi vi propongo un piatto di ispirazione thailandese molto gustoso, con pochissimi grassi e […]
Gli hamburger sono per forza nemici della dieta? Non necessariamente. Basta essere furbi e giocare di astuzia! Piccoli accorgimenti non usare pane all’olio cuocere gli hamburger sulla piastra senza olio, al massimo li spennellate appena per non farli attaccare essendo piatto unico dividete idealmente la vostra quantità di olio tra la sua presenza nei pomodorini secchi e […]
Ricomincia ufficialmente la stagione delle ricette a base di zucca! Sono elettrizzata come una bambina perchè la zucca è in assoluto il mio ingrediente preferito in cucina. Iniziamo in maniera molto soft con una crema di zucca e carota resa densa e corposa grazie ai legumi, alle cozze e alla pasta, un piatto unico fumante […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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