Il ceviche è una ricetta ostica. All’apparenza uno pensa: e che ci vuole? Pesce crudo, cipolla, lime ed è fatta. E invece no. Basta una piccola alterazione nel delicato equilibrio fra aspro, dolce, sapido e il tutto viene vanificato.
Piatti unici
Gamberi speziati alla thailandese con riso basmati al lime e citronella
Questa ricetta doppia è assolutamente deliziosa e mi riporta indietro nel tempo ai sapori del Vietnam e del sud est asiatico. Occorrono molti ingredienti specifici e un pò di tempo ma ne vale veramente la pena di dedicarci un’oretta! Preparazione riso al lime e citronella Vi consigli di iniziare con il riso in quanto necessita […]
Maiale al curry rosso con riso speziato
Ecco un’altra ricetta che arriva dalla Thailandia! Il maiale al curry è un piatto cremoso e saporito, arricchito da spezie ed erbe, ideale per un pranzo gustoso. Per renderlo ancora più completo, e seguire quindi il monopiatto della Dieta Gift, ho aggiunto anche il riso! Preparazione Per prima cosa tagliate le fette di arista in […]
Strudel di zucca, stracchino e speck
Questa ricettina dal sapore autunnale è davvero deliziosa! Ma soprattutto è di una facilità disarmante! Preparazione Per prima cosa lessate la zucca a dadini e poi frullatela con il mini pimer a immersione. In una terrina mescolate la purea di zucca con lo stracchino, lo speck a stick, sale, pepe, noce moscata, salvia e rosmarino […]
Phad Thai
Il Phad Thai è un tipico street food di Bangkok: vermicelli di riso saltati in padella con verdure e, a scelta, gamberi, pollo o maiale.
Sesame Chicken Salad
Oggi vi propongo una ricetta deliziosa: gustosa, orientale, colorata e con qualche accorgimento anche light!
Pancakes alla zucca e formaggio
Come promesso ecco un’altra ricettina gustosa a base di zucca, ideale per un pranzo leggero e sfizioso al tempo stesso! La ricetta è facile ma occorre un pò di tempo per fare ogni singolo pancakes: vi consiglio di accendere il forno e lasciare i pancakes al caldo mentre finite di farli tutti! Preparazione Per prima […]
Crumble autunnale di zucca e formaggio
Il crumble è una ricetta che adoro: questo piatto povero inglese e irlandese nasce durante la Seconda Guerra Mondiale e era un modo per mettere insieme gli avanzi della settimana utilizzando le poche risorse disponibili a causa del ferreo razionamento alimentare. Il concetto che sta alla base della ricetta, che può essere sia dolce che salata, […]
Shirataki di Konjac in salsa shichimi togarashi con bocconcini di salmone e zucchine
Fino a qualche anno fa nessuno li conosceva. Poi la famosissima Dieta Dukan li ha portati alla ribalta della scena alimentare. In realtà gli shirataki di konjac sono un alimento millenario giapponese: la radice di konjac infatti viene usata in Giappone da più di 2000 anni, è altamente nutriente, contiene glucomannano, quasi un 10% di proteina […]
Torta salata scamorza affumicata, zucchine, speck e mozzarella
Le ricette migliori sono quelle che non ti aspetti: apri il frigo, tiri giù cose a caso, improvvisi ed ecco che viene fuori qualcosa di delizioso! Questa torta salata è ideale per quelle sere in cui proprio la voglia di metterti ai fornelli non arriva: non sporchi, non cucini, prepari in 5 minuti e mangi […]
Cous cous alla crema di piselli e ricotta
Finito lo svezzamento c’è un periodo molto delicato e ricco di incertezze: il momento di passaggio dalle pappe all’alimentazione “da grandi”. Il mio piccolo ora mangia quasi come gli adulti, con un primo, un secondo e frutta ma spesso si stufa e occorre trovare sempre nuovi modi per evitare che il pranzo lo annoi con […]
Pollo al cocco delle Antille con riso rosso selvaggio
Come forse avrete notato…mi sono innamorata della cucina della Martinica e presto scriverò proprio un articolo in merito! Aromatica, speziata, fresca, ricca di contrasti e di sapori che rimangono incisi nell’anima! Oggi vi propongo un piatto molto diffuso nell’isola, il pollo al cocco!
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
Leggi di più su di me…
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