Le carote viola sono difficili da trovare ma sono un vero portento: hanno potere antiossidante, anti-invecchiamento dei tessuti, di protezione per la circolazione capillare, anti-infiammatorio, anti-aggregante. Assumerne in quantità permette anche il controllo dei livelli di colesterolo nel sangue e combatte i radicali liberi. Inoltre sono bellissime da usare: i vostri piatti saranno super colorati! Oggi vi propongo un pesto […]
La zucca è la regina indiscussa della stagione autunnale e permette, grazie alla sua versatilità, di diventare l’ingrediente principale per innumerevoli ricette. A seconda della varietà di zucca che sceglierete, avrete modo di preparare pietanze light e super gustose. Per la carbonara di zucca consiglio la Delica, la mantovana o la napoletana, 3 tipologie dal […]
Se siete alla ricerca di un primo primaverile, facile da realizzare e poco calorico, allora questo risotto fa per voi! Le vitamine delle zucchine, il colore dello zafferano, il sapore dello speck: tutto in un piatto unico davvero irresistibile! Preparazione Per prima cosa tagliate le zucchine a spaghetti, lessatele in acqua bollente per pochi minuti […]
Questa ricetta che ho trovato sulla rivista Fiorfiore Coop è decisamente primaverile! Il filo conduttore è il verde in tutte le sue tonalità: asparagi, avocado, pistacchi, agretti. Un pieno di vitamine e di verdure che si sposano molto bene con un delicato equilibrio di dolce e amaro. Io ci ho aggiunto una base piccantina con […]
Ho trovato questa ricettina sulla rivista FiorfioreinCucina Coop e devo dire che è stato amore a prima vista. Insolita, saporita e davvero facile da realizzare. Devo però rilevare un paio di criticità: occorre mettere in conto molto tempo per la cottura: il riso nero integrale è lunghissimo da cuocere. Sulla confezione indicano 45 minuti ma […]
Per accompagnare il rotolo di coniglio ripieno alla zucca e l’hummus di zucca in un ideale menù a base di zucca, concludo con le tagliatelle alla zucca caramellata, funghi e speck croccante, un primo davvero delizioso e facile da realizzare. Vi consiglio le tagliatelle all’uovo integrali che sanno ben assorbire l’umidità della zucca e regalano quella porosità […]
Cucinare con il caldo diventa sempre più difficile ma si possono realizzare buonissimi piatti anche senza usare troppo i fornelli! Questa ricetta la consiglio per la sua leggerezza e la sua bontà: un pesto, ovviamente, una delle cose che amo di più in cucina. Preparazione Per prima cosa preparate gli anelli di totani. Il mio […]
Con l’arrivo del caldo, la voglia di cucinare non mi è passata ma ho cambiato rotta: ricette leggere, fresche, saporite, veloci e per le quali non si debbano usare tanto i fornelli e soprattutto il forno. E quale miglior espediente di un pesto fatto in casa, ma un pochino diverso dal solito? Datterini, basilico, mandorle e […]
L’estate è finalmente arrivata e con lei la voglia di sapori di mare, leggeri ma gustosi. Oggi vi propongo un risottino di pesce, ovviamente light ma senza rinunciare al sapore. Il segreto? Lo zafferano e la paprika che compensano tantissimo la scarsità di grassi. Preparazione Per prima cosa pulite il pesce: io per praticità ho […]
Questa ricetta ho avuto modo di assaggiarla al Ristorante La Fonte sul lago di Endine e mi è talmente rimasta nel cuore, che ho voluto ricrearla, ovviamente a modo mio. Il connubio favoloso è la cremosità della crema di legumi, dolce e delicata (io ho sostituito i cannellini con i ceci), l’asprezza del lime, la […]
Oggi vi propongo una ricetta squisitamente primaverile di cui mi sono innamorata. Utilizzando le fave del nostro orto ho sperimentato una crema delicatissima che ho abbinato alle zucchine e alla bottarga: un primo che fa anche da piatto unico delizioso e molto saporito! Preparazione Per prima cosa pulite e lessate le fave fino a quando […]
Oggi vi propongo un’altra ricetta light davvero semplice e gustosa. Parola d’ordine: sapori che ricordino l’estate! Eh si, perchè dopo tutta questa pioggia ci serve proprio! Preparazione Per prima cosa affettate una zucchina a spaghetti e lessatela per qualche minuto. Poi la frullate insieme a 1 manciata di granella di mandorle e un goccino di […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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