Oggi è una giornata uggiosa e avevo voglia di fare un risottino caldo e fumante! In frigo avevo le gambe degli asparagi avanzate, mezzo barattolo di ceci dalla zuppa di ieri sera e una bella manciata di calamari e dall’unione di questi ingredienti è nato un risotto davvero buono! Preparazione In una pentola lessate le […]
Amo molto i cibi profumati che arrivano dall’Oriente: portano, come un vento leggero, canti di storie e leggende, antichi rituali e culture di popoli lontani. Il riso venere è originario della Cina ed era chiamato il riso proibito per le sue proprietà nutritive e afrodisiache che lo rendevano molto amato alla corte degli antichi imperatori […]
Una cosa che adoro fare è provare ricettine veloci ma dal risultato gustoso e di grande effetto! Una di queste è la carbonara di peperoni! In realtà è una finta carbonara perchè l’uovo non c’è mentre la pancetta si. :) Ho provato anche usando davvero l’uovo e il risultato è un sugo molto più corposo. […]
Come sempre mi piace inventarmi ricettine gustose e originali! Questa volta ho usato gli anelli di totani dal sapore delicato abbinato a 4 tipi diversi di riso: riso venere dalla Cina, con un particolare aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto, riso basmati indiano dal chicco lungo e dal profumo particolare, […]
I sapori mediterranei sono tra i più gustosi e leggeri al tempo stesso e imparare a mescolarli e a ricrearli a modo vostro è una vera soddisfazione! L’altro giorno, sempre per la regola del “quel che ho a disposizione”, mi sono inventata una ricettina che attinge ai sapori siciliani e in particolare al sugo alla […]
La primavera mette voglia di piatti sfiziosi, con ingredienti freschi e profumati e visto che la Pasqua si avvicina vi propongo una ricettina molto gustosa e sostanziosa, la carbonara di zucchine e speck. Potete tranquillamente inserila nel vostro menù pasquale: è facile, veloce e farete un figurone! Preparazione In una terrina sbattete 2 uova con […]
Sarà la giornata primaverile, sarà la voglia di viaggi, ma oggi ho voluto provare i noodle di riso presi a Bangkok! Come sempre, fare le cose secondo ricetta non mi piacciono :P, e così ho aggiunto verdure a mio piacimento e soprattutto in base a quello che avevo a disposizione! Io ho usato una confezione […]
Oggi il sole scalda sulla pelle, sugli alberi si vedono i primi boccioli dei fiori e gli uccellini cinguettano. Da buona meteoreopatica sono al settimo cielo :) e anche in cucina mi è venuta voglia di sapori freschi e leggeri dai colori della primavera! Così mi sono inventata le tagliatelle alla crema di zucchine e […]
Le lasagne sono un piatto nazionale, che identifica nell’immaginario popolare feste comandate e domeniche in famiglia, ma ci si può sbizzarrire a crearne un numero infinito di varianti giocando con gli ingredienti e gli abbinamenti. Più sarete originali con accostamenti sfiziosi, più farete un vero e proprio figurone con amici e parenti! Preparazione Prendete i […]
Le reginette sono un formato di pasta molto particolare: inventate dai napoletani per celebrare la principessa Mafalda di Savoia hanno la forma del merletto a balze che rifiniva i sontuosi abiti della regina. Oggi ho provato a usarle per rivisitare una ricetta “napoletana” che usa i sapori mediterranei del pomodoro, della melanzana e della cipolla. Pur […]
Il profumo e il sapore delle cime di rapa (in alcune regioni li chiamano broccoletti) è uno dei miei preferiti in assoluto. Con la pasta, saltate in padella, nelle torte salate: non smetterei mai di mangiarle! Ma il grande classico è come condimento alla pasta, in questo caso rigatoni che accolgono il sughetto come una tana […]
La mia passione per gli spaghetti è patologica: non mi fraintendete, amo tutti formati di pasta, forse solo le ruote non mi fanno impazzire, ma la carnale soddisfazione che si riceve dal gustare un piatto di spaghetti in cui il sugo si avvolge alla pasta ha qualcosa di orgasmico! Oggi vi propongo una delle mie […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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