Oggi vi propongo un primo assolutamente delizioso, facilissimo da fare ma soprattutto che non necessita di accendere i fornelli tranne per la cottura della pasta! In questo piatto ci sono tutti i sapori mediterranei che io amo tanto. Preparazione Per prima cosa sminuzzate al mixer i pomodorini secchi con capperi e olive taggiasche. Al coltello […]
Oggi voglio parlarvi di un ingrediente che da tantissimo tempo desideravo provare in cucina: la colatura di alici. E’ un piccolo e prezioso elisir culinario, un’essenza pregiata e di altissimo livello qualitativo, frutto di un lungo lavoro. La versione più famosa è sicuramente quella di Cetara, lungo la costiera amalfitana (molto costosa per altro), ma […]
Il pesto è uno dei condimenti che preferisco in assoluto: si possono fare mille varianti facili e sfiziose! Oggi vi propongo una versione arricchita da olive taggiasche e ricotta salata grattuggiata al momento. Veloce, facile e davvero gustosa ;) Preparazione Per prima cosa preparate il pesto frullando nel mixer la rucola, la farina di pistacchi, […]
L’abbinamento calamari e pomodorini secchi è un classico della cucina mediterranea. Ma io ho voluto arricchirlo con l’aggiunta di dettagli ancora più sfiziosi per renderlo un primo completo e davvero delizioso! Preparazione [toggle title=”Come pulire i calamari”]Questa operazione è per me davvero odiosa e fastidiosa ma purtroppo inevitabile. Dal momento che non dobbiamo riempirli la cosa […]
Oggi vi propongo una ricettina primaverile, facilissima da realizzare e squisita! Inoltre è perfetta da far assaggiare ai vostri bimbi: ricca di tutto quello che occorre, formaggio, verdure e legumi! Preparazione Per prima cosa lessate un mazzetto di asparagi (privati della parte iniziale sempre dura e poco saporita) nell’acqua in cui cuocerete la pasta (previa […]
Io adoro il pak choi, con il suo sapore inconfondibile che mi riporta indietro al nostro viaggio nel sud est asiatico! Purtroppo non si trova facilmente. Ma cosa è il pak choi? E’ il cavolo cinese, una verdura a foglia verde lunga il cui sapore delicato e aromatico costituisce uno dei tratti inconfondibili della cucin […]
Da quando ho riscoperto il piacere nel fare i risotti (e nel vederli spazzolare dai miei ometti), sono diventati una piacevole abitudine settimanale e mi diverto a cambiare ricette e versioni! Visto che questa ultima coda del’inverno (nonostante l’inizio della primavera) non accenna ad andarsene, sparo le ultime cartucce, ricette adatte al clima freddo e […]
Ieri sera ho avuto amici a cena e ho riproposto questo risottino di mia invenzione: un successone! Riassume un pò per mie origini del nord italia, a metà fra il Piemonte, la Lombardia e il Veneto! Per scoprire tutti i segreti di un risotto perfetto clicca qui! Preparazione Per prima cosa prepariamo il brodo e […]
Io adoro i pesti, di tutti i tipi e gusti: sono un modo favoloso per fare nuovi accostamenti e avvolgere la pasta! Oggi ve ne propongo uno un pò particolare: abbina il dolce dei piselli e della bottarga con l’asprigno del limone. Il risultato? Un piatto delizioso e molto aromatico! Preparazione Nel mixer mettete i […]
Oggi vi propongo una ricettina semplicemente deliziosa che arriva dalla Cina! I noodles al pepe di Sichuan sono un piatto tipico di questo immenso paese e occorre semplicemente avere una buona dispensa, rifornita con gli ingredienti tipici di questa cultura.
So che molti storceranno il naso ma io adoro gli sfilacci affumicati di cavallo! E’ una carne magrissima, ricca di ferro e molto adatta nelle diete: se a questo ci abbiniamo zucchine e paprika il risultato è delizioso! Preparazione Per prima cosa soffriggete la cipolla con una presina di sale, pepe e prezzemolo fresco. Tostate […]
Voglia di un pò di dieta ma senza perdere il gusto per la buona cucina? Ecco un piatto assolutamente light, in linea con la Dieta Gift e davvero delizioso: il riso venere alle cozze! Preparazione Per prima cosa lessate il riso venere in abbondante acqua non troppo salata, dal momento che le cozze sono molto […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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