Avevo bisogno di uno sfizioso stuzzichino da servire come aperitivo: qualcosa di informale, simpatico, appetitoso e leggero, perfetto per aprire lo stomaco insieme a un buon bicchiere di prosecco. Poi, improvvisamente, mi sono ricordata di un goloso dolcetto tipico sardo, le pardulas: una sorta di crostatina, un tortino delizioso con un morbido ripieno, che sparisce […]
Antipasti
Waffles salati con crema di avocado e salmone affumicato
Anche questa ricetta faceva parte del mio menù per la Vigilia di Natale e devo dire che è stato un successo. I waffles salati sono un’idea furba, facile e scenografica per antipasti veloci, versatili (si può abbinare con mille ingredienti) e molto facili da preparare, anche in anticipo. Ad esempio io li ho preparati la […]
Casette plumcake al salmone affumicato, pistacchi ed erba cipollina
Questa ricetta veloce e gustosa è entrata di diritto nel quaderno per i pranzi e le cene di Natale. Io l’ho trasformata da plumcake a tante mini casette natalizie che ho usato sia come segnaposto la vigilia di Natale che come pane di accompagnamento per la Seafood Chowder, la zuppa di pesce irlandese. Ovviamente con […]
Kugelhopf salato al salame, pecorino e pomodorini secchi
Ci sono tradizioni da conservare e da riscoprire come le mie origini crucche (ovvero nordiche, tedesche, austriache per chi non conoscesse il termine!) che ogni tanto riemergono in occasioni speciali. Oggi vi voglio proporre il Kugelhopf versione salata, una torta che faceva spesso la mia nonna: un delizioso lievitato da accompagnare a salumi e formaggi. La […]
Come preparare le cozze alla normanna o moules marinieres
La primavera è nell’aria, si sente: le giornate si allungano, le temperature sono più miti e si inizia a pensare ai prossimi viaggi. A tavola inizio a sentire voglia di cose più leggere, più colorate e più primaverili. Così ho pensato di fare le moules marinieres, una ricetta tradizionale della Bretagna e della Normandia, due […]
Mini flan di zucchine
Eh si, le zucchine sono il mio incubo, ma sono anche fra le mie verdure preferite: indi per cui non mi pesa cucinarle spesso e con tanto amore. L’altra sera ho provato a fare i flan. Occorre fare un paio di premesse: non è stata proprio un’idea brillantissima, dal momento che occorre più di 1 […]
Frittatine ai pomodorini secchi, scaglie di asiago e timo
Gli antipasti mi piacciono molto e sono ideali per una cena non troppo impegnativa tra amici. Puntare su diversi antipasti e un buon primo può essere un’idea originale e sfiziosa. Oggi vi propongo una ricettina dal massimo rendimento con minimo sforzo. Preparazione Prendete una teglia da muffin e oliatela delicatamente. Sbattete 1 uovo alla volta […]
Palline di mousse al salmone con granella di pistacchio
Oggi vi propongo un altro antipasto “furbo”, ovvero che può essere tranquillamente preparato il giorno prima. Facile, veloce ed estremamente gustoso: un vero successo da abbinare ad altri piccoli antipasti sfiziosi e finger food. Preparazione Per prima cosa frullate al mixer tutti gli ingredienti fino a creare un composto cremoso ed omogeneo. Trasferitelo in una […]
Crostini di polenta con spinaci alla paprika e gamberoni saltati al rhum
Questo è in assoluto uno degli antipasti che mi ha dato più soddisfazione e che ha riscosso maggiore successo la vigilia di Natale. La preparazione è davvero semplice e in parte rientra nella categoria delle “ricette furbe”: ho usato infatti i panetti di polenta pronta Valsugana che riducono notevolmente il carico di lavoro. Inoltre ho acquistato […]
Macarons salati al pepe rosa con mousse di salmone al whisky
Non posso nascondere che ci sia un sacco di lavoro dietro questa ricetta ma il risultato sarà davvero delizioso. I macarons sono un dolcetto sopraffino al palato quanto infido da realizzare e anche la versione salata non è da meno, ma vale sempre la pena prepararli perchè sono eleganti e sofisticati. Un paio di note […]
Mummie di wurstel e pasta sfoglia
Questa è una ricettina facilissima ma di grande effetto che sicuramente divertirà grandi e piccini. La cosa bella del preparare una cena a tema Halloween è l’abbondanza di ricette molto scenografiche ma estremamente semplici che si possono realizzare all’ultimo minuto e senza grandi sforzi! Oggi vi propongo le mummie di wurstele e pasta sfoglia! Preparazione […]
Naan il pane indiano
Oggi vi propongo una ricetta davvero ottima, ideale per stupire i vostri ospiti in una cena etnica (io l’ho fatto per il buffet del saggio di danze orientali ed è stato un successone!). Provate a fare il naan, o pane indiano: penserete, oddio fare il pane è complicato, l’ho pensato anche io e invece non […]