Questa è una delle ricette “condivise” ovvero che mi ha passato Fox, un nostro caro amico e grande appassionato di cucina! Se non avete voglia della solita fettina, se siete un pò stufi del solito petto alla griglia, allora questa ricettina semplice, veloce ma molto gustosa fa per voi! Preparazione Passate le fettine di pollo […]
La tajine è davvero un magico strumento in cucina: nonostante porti con sè i profumi del medio oriente, è assolutamente versatile e adatto per sperimentare ricette nuove con un utensile antico. Questo piatto contiene tutti i profumi dell’estate, i peperoni, i gamberi e le erbe aromatiche: poco tempo per un sapore davvero gustoso. Preparazione Sul […]
In questo mese la produzione di zucchine del nostro orto è alle stelle e occorre inventarsi diverse varianti per consumarle. Io adoro le polpette anche se spesso le trovo davvero difficili da digerire ma questa versione è decisamente light! Preparazione Nel mixer tagliate a julienne 2 zucchine grandi e 1 carota grande, poi cambiate accessorio […]
La rucola è una delle mie erbe preferite: piccantina, odorosa e leggermente amarognola! Inoltre, la tradizione ne esalta le proprietà afrodisiache conosciute fin dall’antichità: i Romani la utilizzavano infatti per preparare filtri d’amore per sedurre le giovani fanciulle e anche nel Rinascimento pare abbia fatto rompere diversi voti di castità a monaci irrequieti. La sua […]
I fiori di zucca sono uno dei grandi piaceri dell’estate. Delicati, saporiti, colorati e adattabili a tante ricette. Ieri mio suocero è salito dall’orto con un cestino pieno e così ho pensato di farne una versione light per non appesantirci con fritti e affini: li ho fatti ripieni ma cotti alla griglia! Preparazione Dopo aver […]
Questa è una ricettina di una semplicità estrema, ma vi garantisco che il risultato è di molto superiore alla sua difficoltà! Preparazione In una pirofila da forno mescolate basilico e prezzemolo tritati, aglio e cipolla, sale, olio, pepe insieme agli anelli di totani e irrorate con il limone. Lasciate marinare in frigo per 1 ora. […]
Come forse avrete capito, le ricette al forno sono tra le mie predilette: non si sporcano i fuochi, sono auto cuocenti, nel senso che devi starci poco dietro e hai il tempo di fare altre cose e puoi usare poco condimento! Oggi vi propongo una ricettina davvero facile facile ma buonissima e di grande gusto! […]
Questa è una buonissima ricettina che mi ha passato una cara amica aquilana! Semplice da fare, decisamente light e gustosissima! Preparazione In una terrina sbattete 1 o 2 uova in base alle fettine da panare. In un’altra mescolare abbondante parmigiano, considerate circa 6/7 cucchiai per 4 fettine, tanto prezzemolo tagliato fresco, sale, paprika dolce, un […]
Oggi, in questa grigia giornata di fine maggio, ho rifatto una ricettina dal sapore indiano, i gamberi al curry! Sono particolarmente affezionata a questa ricetta, perchè è stata la prima che ho cucinato a colui che sarebbe diventato mio marito! E’ un piatto molto aromatico, speziato al punto giusto, facile da realizzare e decisamente gustoso! […]
Questo piatto semplicemente delizioso mescola tutte le spezie colorate del mondo marocchino, un caledoiscopico vorticare di sapori e sensazioni culinarie! Vi sembrerà di viaggiare con una sola forchettata! La ricetta in sè non è difficile ma occorre reperire tutte le spezie, perchè è proprio dal loro mescolarsi che deriva il sapore unico di questo piatto, nessuna […]
Con il termine di origine francese Ragout si identificano generalmente preparazioni di carne, pesce o verdura tagliate a pezzi, a cottura “in umido” relativamente lunga. Di solito viene usato soprattutto con il pesce, per indicare la diversità con il fratello ragù, a base di carni ;) Preparazione Imbiondite mezza cipolla tagliata fine con sale, peperoncino, 1 […]
Con le polpette ci si può veramente sbizzarrire a inventare varianti diverse a seconda dei gusti ma soprattutto di quello che avete in casa! Io questa volta ho mischiato il pollo con il vitello e tanto formaggio! Preparazione Mescolate e macinate usando un robot da cucina il vitello, il pollo, 1 uovo, parmigiano grattuggiato, pan […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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