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Tempura giapponese

La tempura è un piatto tradizionale giapponese composto da una frittura di pesce, solitamente code di gamberi e calamari e verdure miste, come funghi champignon, zucchine, carote e melanzane. A differenza dei cugini cinesi, la frittura giapponese è molto leggera e croccante, una sorta di guaina che avvolge gli ingredienti senza appesantire, grazie alla sua […]

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Arista all’aceto balsamico

Capitano quelle giornate in cui non avete idea di cosa combinare ai fornelli: durante la settimana avete già cucinato le solite cose e l’inventiva langue… L’arista all’aceto balsamico è una ricettina veloce e gustosa, ideale quando non avete tempo per cucinare oppure poca fantasia in cucina! Preparazione Fate soffriggere mezza cipolla rossa di tropea con […]

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Stufato alla Guinness

Domani è il St. Patrick’s Day! Da grande amante dell’Irlanda vi voglio postare la mia ricetta dello Stufato alla Guinness, un grande classico della cucina irlandese che viene fatto proprio nei giorni di S. Patrizio. :) E’ un piatto facile da realizzare, gustoso e cremoso e sicuramente di grande effetto se avete in programma di […]

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Polpette di manzo alla crema di funghi

Le polpette sono uno di quei piatti che ti portano indietro all’infanzia, ai giochi sul tappeto del salotto e alla nonna che ti chiama perché è pronto il pranzo! Però il sugo di pomodoro ogni tanto mi stufa, così ho provato una variante “in bianco” che ha tutto il gusto e l’aroma del sottobosco: le […]

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Seppie alla minorchina

La cucina mediterranea è l’unica al mondo capace di attingere dai sapori più profondi della terra e del mare, una cucina solare e salutare che con la sua disarmante semplicità incanta tanto i turisti di tutto il mondo. Visto che non solo l’Italia si può arrogare in diritto di essere culla della cucina mediterranea, stasera […]

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Pesce persico alla mediterranea

Un pesce senza spine, delicato e veloce da cucinare è il persico. Si adatta a molte ricette: al forno con patate, al sugo di pomodoro, panato, al vino bianco e al limone. La sua caratteristica è la carne molto tenera e delicata che impone cotture veloci che non la facciano diventare stoppacciosa e dura. Tra […]

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Hamburger di tacchino al chili

Non so voi ma a me il tacchino non piace un granchè. Raramente sono tentata di alternarlo al pollo e così un giorno ho preso dal macellaio gli hamburger di tacchino: premesso che continuo a sostenere l’inutilità di questa carne senza sapore e stoppacciosa, posso dire che un modo alternativo di cucinarla è di abbinarle […]

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Coda di rospo alla crema di zafferano

Dal sapore deciso la coda di rospo è un pesce prelibato e dalla polpa molto morbida. Infatti il segreto per mantenere la sua tenerezza è quello di non indugiare troppo nella cottura. Quando vedrete la carne diventare bianca e soda spegnete il fuoco e lasciate riposare. Questa ricetta è estremamente facile ma di grande effetto, […]

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Polpette a modo mio

Le polpette sono un piatto semplice, popolare e che chissà come mai appartiene all’infanzia di tutti, forse perchè appartiene alle abitudini culinarie un pò di tutte le nostre nonne. Io ne faccio tante così da rimangiarle anche il giorno dopo, quindi le quantità sono sicuramente abbondanti per due persone. Preparazione In una grande ciotola mettete: […]

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Scrigno di pasta sfoglia al salmone

Questa è una ricettina semplicemente favolosa che mi ha passato un mio caro amico, che io chiamo il Grande Saggio. :) Il salmone, i funghi e i porri si abbracciano in un fantastico connubio reso ancora più sfizioso dalla delicatezza della pasta sfoglia. Unica controindicazione per i delicati di stomaco: il salmone unito ai porri […]

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Bocconcini di pollo al limone

Il pollo è un alimento davvero duttile, che si può riproporre in tantissimi modi diversi e tutti estremamente gustosi. Un grande classico è il pollo al limone di solito proposto a fette intere, ma io preferisco di gran lunga i bocconcini, più sfiziosi e appetibili. Preparazione Dopo aver tagliato le fette di pollo a bocconcini […]

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Gamberi alla catalana

Devo ammetterlo: questo non è decisamente un piatto light! Però ci sono giorni che te le freghi delle calorie, come in una limpida giornata di sole, un’anticipazione di primavera che ti mette di buon umore e che ti fa venire voglia di cucinare qualcosa di sfizioso e di gustoso. Così ho provato a rifare un […]