Pensate che la mia voglia di zuppe fumanti e speziate si sia esaurita? Sbagliato! Adoro provarne sempre di nuove e questa, mi ha davvero incantato. La cucina era un tripudio di profumi per me irresistibili: harissa, curcuma, cannella, zenzero e cumino. Cosa desiderare di più? Preparazione In una casseruola fate rosolare l’aglio e la cipolla […]
In questo periodo di freddo intenso (qui in provincia de L’Aquila le temperature notturne sono scese anche a -12) la mia voglia di cucinare zuppe è davvero aumentata. Per non annoiarmi ma soprattutto per continuare la dieta Gift, opto spesso per quelle di ispirazione asiatica: povere di grassi, ricche di fibre e di verdure, molto […]
Oggi provo a realizzare una zuppa letta all’interno di uno dei mie blog preferiti, The Pioneer Woman. Purtroppo non dispongo della Slow Cooker e così mi devo arrangiare con la pentola a pressione (che in realtà è l’esatto opposto) cercando di tarare gli ingredienti. Il risultato è davvero ottimo, anche se non vi nascondo che […]
Ho seguito per 4 giorni una purificante dieta detox post feste, necessaria dopo cotechini, lasagne e spaghettate furiose. La sera sono consigliate zuppe di legumi e verdure in abbondanza e così ho pensato a un curry verde thai profumato, leggero ma soprattutto salutare, grazie alla presenza del latte di cocco, ricco di grassi “sani” e […]
Stasera il cielo minaccia neve e fuori fa un freddo pungente: cosa c’è di meglio di una fumante zuppa dai sapori orientali? Al supermercato ho trovato finalmente il cavolo nero che è perfetto nelle zuppe profumate e piccantine. Preparazione Per prima cosa soffriggete la cipolla con 1 cucchiaio di olio di semi, 1 cucchiaino di […]
Io adoro le zuppe, in tutte le salse e quelle speziate che mescolano tradizioni culinarie differenti sono le mie preferite. Qui c’è tutta l’essenza dell’Oriente, con ingredienti (quelli che amo di più)che provengono dai quattro angoli di questo affascinante continente: zenzero, cannella, curcuma, cordiandolo e harissa, la pasta di peperoncino tipica del Nord Africa. Ricca […]
Oggi vi porto direttamente in Irlanda, uno dei paesi che più ho nel cuore per molti, svariati motivi. Uno dei piatti tradizionali di questa verde isola è la zuppa di pesce, in lingua locale seafood chowder. E’ una zuppa cremosa, aromatica, densa, ricca di pesce e con un insospettabile ingrediente segreto! Non indovinerete mai…il bacon! Consigli […]
Continuano le ricette autunnali che vi porteranno tutti i sapori di questa stupenda stagione in tavola! Personalmente adoro mescolare i sapori in cucina e creare delle tavolozze gustose: oggi uniamo il farro, la zucca, i porcini, lo speck e le castagne! Preparatevi a leccarvi i baffi! Preparazione Per prima cosa lessate le castagne in pentola […]
Stasera il primo freddino, che mi lascia con mani e piedi ghiacciati, inizio ad accusarlo. Così non posso che preparare una bella zuppa calda e fumante, con alcuni ingredienti che amo particolarmente: lenticchie, speck e spezie! E dovreste sentire il meraviglioso profumo di cumino che pervade la mia casa! Preparazione Preparate un soffritto di aglio […]
Ben arrivato autunno! Foglie che iniziano colorarsi, le prime sciarpe da tirare fuori, i pomeriggio scaldati da tazze fumanti thè: è arrivata la stagione che preferisco, che mi fa battere il cuore! L’autunno è in assoluto la mia stagione preferita, quella che mi emoziona, che mi fa tornare bambina, che mi fa sentire a casa. […]
Questa è una ricettina estremamente facile ma anche incredibilmente deliziosa, ideale per quelle sere piovose, in cui non si ha troppa voglia di spadellare ma allo stesso tempo si desidera una zuppetta calda e fumante. Il sapore piccante e spezia del curry giallo si sposa benissimo con il sapore rotondo delle lenticchie e la nota […]
Partiamo da un punto fisso: le zuppette thai sono una delle vere delizie del palato. Che ci sia carne o pesce, verdure o germogli, più dense o più brodose, per me rimangono un must della cucina. Ultimamente va molto di moda il concetto di comfort food, quei piatti che si scaldano il cuore, che fanno […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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