Oggi vi propongo una ricettina deliziosa, una zuppetta fumante da servire una sera particolarmente fredda, e qui ghiaccia ancora di notte! Nel profondo Abruzzo di montagna, l’inverno sembra non finire mai e una buona soluzione per scaldarsi il cuore e le mani è proprio quello di deliziarsi con una ricetta della tradizione, ovvero pasta e […]
Cosa c’è di meglio di una zuppa profumata ai sapori del sottobosco in queste (si spera ultime) serate d’inverno? Oggi vi propongo una vellutata di funghi con porcini, speck e mandorle croccanti con crostoni di pane alla paprika: un piatto estremamente saporito e facilissimo da fare! Preparazione Per prima cosa soffriggete l’aglio in padella con olio, […]
Oggi vi propongo un’altra variante della crema di zucca, squisitamente autunnale e perfetta per una sera fredda e piovosa! In questa ricetta i sapori autunnali si mescolano perfettamente creando un piatto unico saporito e sostanzioso. Preparazione Per prima cosa soffriggete la cipolla con una presa di sale e 1 cucchiaio di olio. Aggiungete la zucca […]
Questa zuppa dai sapori autunnali è assolutamente da rifare! Si sentono tutti gli aromi dell’autunno ed è davvero squisita! Preparazione Per prima cosa lessate le castagne in pentola a pressione: bastano 20 minuti dopo averle sciacquate e immerse nell’acqua (le deve ricoprire interamente. Una volta tiepide pelate e sminuzzatele. Dopo aver lavato la pentola, fate […]
E’ iniziata la stagione delle zuppe! Cosa c’è di meglio in queste fredde serate autunnali di una bella zuppa fumante dai profumi e dai sapori esotici? Ho fatto questo esperimento mescolando quello che ho appreso negli ultimi anni sulla cucina asiatica, aggiungendo il mio tocco personale, la zucca, e il risultato è stato davvero sorprendente! […]
Come sapete una delle mie grandi passioni in cucina è la zucca! Non solo mi mette allegria con il suo colore, le sue forme e la sua simpatia (ebbene si, anche gli ortaggi si dividono in simpatici e antipatici!) ma in cucina diventa una vera fonte di ispirazione per mille ricette dolci e salate che […]
Oggi il tempo è un pochino nuvoloso e il pescivendolo mi ha omaggiato di un kg di cozze: così ho pensato a una bella zuppetta profumata! Uhmm quanti sapori: il mare, le erbette e il pomodoro…irresistibile! Preparazione Per prima cosa lavate, pulite e fate aprire le cozze in una pentola con 1 bicchiere di acqua, […]
Anche questa ricetta entra di diritto fra le mie preferite! Un perfetto abbinamento di sapori, profumi, gusto e delicatezza che unito al suo essere un perfetto piatto light da dieta la rendono semplicemente favolosa! Preparazione Per prima cosa preparare un litro di brodo vegetale o di pollo, in base a quanto forte vorrete il gusto […]
Oggi vi propongo la mia rivisitazione di un piatto che amo moltissimo e che mi riporta indietro nei ricordi a uno dei viaggi più belli che ho fatto: i Phò del Vietnam! I Phò sono una delle pietanze più diffuse e più amate dai vietnamiti, una zuppa brodosa, calda e fumante a base di vermicelli […]
In queste serate ancora freddine e in regime di dieta ho scelto una zuppa di pesce, ma non qualunque, thai! Tutto il sapore dell’Oriente e dell’Asia abbinato a un pesce tipicamente europeo: che dire…squisita! Preparazione Per prima cosa sciacquate e lasciate in ammollo il baccalà fino al momento della cottura. In una padella profonda imbiondite […]
I colori sono molto importanti a tavola e il loro piccolo contributo aiuta a rendere più armoniosa e gioiosa la giornata. Questa vellutata ne è l’esempio perfetto: buonissima (anche per i grandi), colorata (sui toni dell’arancione) e facile da realizzare per i vostri piccoli! Preparazione Per prima cosa pulite e affettate la carota e la […]
Il freddo s’insinua in queste sere invernali e le zuppe mi danno una profonda soddisfazione, soprattutto provarne di nuove! Questa unisce due ingredienti che amo molto: i ceci e i funghi porcini! Preparazione Per prima cosa soffriggete mezza cipolla e 2 spicchi d’aglio interi con prezzemolo, olio, pepe, sale aromatizzato. Poi aggiungete la carota a […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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