Zuppe

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Crema di zucchine al curry

Con l’arrivo di ottobre inizia ufficialmente il periodo delle zuppe! Preparatevi perchè ne ho in serbo tantissime per voi! Questa ha decisamente un aroma orientale! Preparazione Avevo un sacchetto di zucchine già lessate e surgelate da me e così ho pensato a una zuppa fumante! Soffriggete mezza cipolla con sale, prezzemolo, olio e curry in […]

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Zuppetta di cozze e ceci

L’abbinamento legumi e pesce è poco sfruttato a mio parere: il profumo inebriante di questa sinergia farà ricredere gli scettici! Il sapore rotondo dei ceci si sposa alla perfezione con l’aroma delle cozze il tutto impreziosito dal rosmarino! Assolutamente deliziosa! Preparazione In una pentola dai bordi alti imbiondite un paio di spicchi d’aglio con sale, […]

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Zuppa settembrina

Con questo tempo uggioso di  sera una zuppa calda e fumante può essere un tonico favoloso! Avevo davvero poche cose a disposizione ma è venuta una favola: calda, aromatica e cremosa! Preparazione Soffriggete 1 cipolla con sale, olio, aromi per arrosto, mezzo dado e 2 rametti di rosmarino. Aggiungete 2 patate piccole a dadini, 100 […]

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Zuppa vellutata di zucchine e cereali

Come sempre succede ogni anno alle feste di Scoppito, il paesino dove abito, arriva il brutto tempo e si assiste a un brusco calo delle temperature. Così ho pensato alla prima zuppa della stagione in arrivo, ma con una verdura ancora molto estiva e che abbonda in dispensa, la zucchina! Preparazione Soffriggete una cipolla fresca […]

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Zuppa di lenticchie e salsiccia

Ci sono quelle sere che hai bisogno di coccole, di un piatto che ti faccia stare bene, che con il suo sapore avvolgente ti prepari a una rilassante serata sul divano. La zuppa di lenticchie e salsiccia, oltre ad essere la preferita di casa, è anche uno di quei piatti che ti riporta l’allegria e […]

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Zuppa “C’è quel che c’è”

Avete presente una di quelle sere d’inverno dove avete  poche cose in frigo e tutte diverse ma nessuna sufficiente per un piatto completo? Senza troppa voglia di inventarmi piatti strani o di scongelare qualcosa ho pensato a una zuppa cremosa e con tanto gusto, ricca di tutti i sapori della stagione fredda. Preparazione Soffriggete 3 spicchi […]

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Zuppa golosa di ceci e pancetta

Io adoro le zuppe calde in inverno! Basta un pò di fantasia e saper abbinare gli ingredienti e i sapori per dare vita a gustosissime zuppe per scaldarsi nelle fredde sere invernali. Non ci sono quasi limiti alle infinite possibilità e varianti per creare ricette deliziose! Preparazione Soffriggere i ceci con l’aglio, la cipolla, il […]

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Zuppetta di legumi al sapore di mare

In queste giornate fredde passate a spalare neve, la sera una zuppetta calda e fumante è la cosa migliore. Amo tanto l’accostamento di pesce e legumi: genera un sapore rotondo e aromatico che avvolge con la sua bontà. Io ho la fortuna di usare fagioli e ceci del nostro orto, ma si possono utilizzare ovviamente […]