Trucchi, segreti, tecniche di preparazione, consigli preziosi e mini guide per affrontare al meglio ogni tipo di ricetta.
Chi di voi non si è imbattuto in questo dubbio amletico: devo usare il forno in modalità ventilata o statica? Sembra facilissimo da ricordare ma chissà come non resta proprio in testa. Eppure scegliere una modalità piuttosto dell’altra può compromettere seriamente la riuscita di una torta o di un piatto. Così ho pensato di riepilogare […]
Prima di sperimentare la preparazione del sushi occorre munirsi di alcuni ingredienti fondamentali, senza i quali non si può procedere. A differenza della nostra cucina, non sono sostituibili con nessun altro ingrediente e quindi occorre avere tutto a disposizione. Dove trovare questi ingredienti così particolari? Io mi rifornisco sul fidato e fornitissimo Asia-Market.it. Aceto di […]
Approcciarsi alla raffinata arte del sushi non è cosa semplice. Dietro a questi piccoli scrigni di bontà si cela una tradizione millenaria che per noi occidentali è ancora molto difficile da apprendere e da capire fino in fondo. Voglio iniziare oggi una serie di articoli che potranno servire per iniziare a cimentarsi con questa particolare […]
Negli anni, vista la mia maniacale passione per gli attrezzi da cucina, ho accumulato una discreta serie di strumenti e piccoli elettrodomestici, stipati all’inverosimile nella mia immensa cucina. Ma quali sono veramente utili? Quali consiglierei davvero per la loro efficacia? Oggi inizio a descrivervi quello che per me è la base di ogni piatto (o […]
L’autunno è arrivato e insieme a lui una ventata di gioia in cucina: mele, frutta secca, cannella, noce moscata e ovviamente il mio amatissimo pumpkin spice! Se come me siete delle fall lovers incallite e decorate casa a tema autunno, allora amerete fare acquisti a tema anche in cucina. Ci si può ovviamente sbizzarrire: stampi e […]
Se devo scegliere un tipo di zucca da utilizzare in cucina, non ho dubbi, la zucca violina o butternut squash. Le due tipologie non sono proprio identiche: la forma è la stessa cambia solamente la rugosità della buccia (presente in quella violina). Caratteristiche Aspetto: varietà tardiva non ibrida, a forma di campana, con buccia liscia di […]
Partiamo dal presupposto che non esiste una batteria di pentole perfetta al 100%. Ecco cosa ho capito in tanti anni di acquisti sbagliati. Le pentole con rivestimento antiaderente si rigano velocemente, anche se fai attenzione a non usare utensili di metallo (si rigano anche con i coperchi, ho detto tutto) e a lungo andare si scrostano […]
La pentola wok arriva dall’Asia ed è uno strumento indispensabile per approcciarsi ai molti piatti esotici provenienti da questo variegato e sconfinato continente. Molte persone sono un pò intimidite dalla wok: grande, pesante, ingombrante e spesso difficile da capire. Infatti con questa pentola versatile si possono intraprendere diversi tipi di preparazioni: fritti, soffritti, brasati, zuppe […]
Non sono una grande pasticcera ma mi diletto nelle torte, quelle buone, sane e genuine. Quelle di una volta, che accompagnano i momenti felici e quelli malinconici, che ti fanno iniziare bene la giornata o danno un tocco di allegria al tuo pomeriggio tedioso. Non sono certo per quei “mappazzoni” al cioccolato farciti e iper […]
L’autunno è nel pieno del suo splendore, le giornate si riducono, si ama passare molti pomeriggi al calduccio e una tisana fumante accompagnata da una generosa fetta di torta è il passatempo ideale! Personalmente trovo veramente deliziose alcune cake americane: profumate, corpose e inedite ma molto spesso faccio difficoltà a reperire alcuni ingredienti fondamentali. Il […]
Devo ammetterlo: la passione per i risotti è cosa abbastanza recente per me, grande amante della pasta in tutte le sue forme. Però da un pò di tempo a questa parte, il risotto ha cominciato ad affascinarmi e a sorprendermi per la varietà di abbinamenti che si possono fare, dando così libero sfogo alla creatività!
Se come me siete stufi di mangiare e vi sentite come un tacchino ripieno, allora provate a fare un periodo depurativo. Dopo le abbuffate delle feste occorre proprio darci un taglio e rimettersi in riga, ma non servono regimi drastici né privativi ma poche e semplici regole alimentari che vi aiuteranno a smaltire in fretta […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
Leggi di più su di me…
