Il caldo si fa sempre più intenso ma io non rinuncio al forno! Sono pazza lo so ma certe abitudini sopravvivono all’estate ma per una buona causa: un piatto in realtà molto “fresco” di sapori e molto estivi, le sarde alla beccafico. La preparazione è semplice ma un pò lunghetta: ne varrà comunque la pena […]
Uno dei piatti migliori mai mangiati, l’ho assaggiato a New York e addirittura in un ristorante italiano (incredibile!) dove ci portarono dei parenti di mio marito. Le linguine al nero di seppia alla puttanesca di mare è semplicemente un piatto favoloso: ho provato a riprodurlo e ancora non sono arrivata alla perfezione ma già così […]
Iniziano le prime serate freddine e cresce la voglia di zuppe fumanti che riscaldano il cuore e il palato. Stavolta ho scelto una vita di mezzo fra un risotto e una zuppa, il farrotto! Ovvero una zuppa di farro preparata come un risotto. A questo si aggiunge il sapore intenso dei calamari: semplicemente deliziosa! Assolutamente […]
Chi di voi guarda il programma di cucina Nigellissima, forse si sarà imbattuto in questa ricetta semplice e veloce, ideale per un primo sfizioso ma senza troppo impegno. In realtà è un finto pesto, perchè al posto del basilico troviamo il prezzemolo! Preparazione In un robot da cucina frullate insieme una manciata di pinoli, una […]
In questi giorni estivi ho solo voglia di piatti dai sapori mediterranei! Oggi unisco due cose che amo molto: il sugo alla puttanesca e la bottarga! Preparazione Soffriggere 1 spicchio d’aglio grosso con prezzemolo fresco tritato, sale, olio, peperoncino, una manciata di capperi, una di olive nere e 3/4 filetti di acciuga. Poi ho unito […]
Ho trovato questa ricettina navigando in rete e ve la voglio proporre per il suo gusto deciso ma fresco allo stesso tempo! Preparazione Per prima cosa soffriggete l’aglio con prezzemolo, sale, qualche filetto di acciuga, olive taggiasche e pomodorini tagliati a dadini. Fate sciogliere le acciughe, sfumate con il vino bianco e poi spremete i […]
Domani si parte per l’Andalusia e così, come sempre prima di un viaggio, mi piace coccolarci con un primo di quelli che ti scaldano il cuore e il palato in vista di 10 gg di tapas e cucina spagnola! Così semplice da fare e così buono che te ne mangeresti 2 piatti! Preparazione In un […]
Questa è una delle prime ricettine imparate dopo che mi sono trasferita in Abruzzo! Facile da preparare, veloce e molto, ma molto gustosa! Preparazione In una terrina mescolate olio, sale, peperoncino, acciughe e capperi tritati, aglio sminuzzato, pan grattato, cui aggiungete poi i tentacolini delle seppie sminuzzati e mescolate il tutto. Pulite le seppie ed […]
L’accoppiata sugo al tonno e pasta fresca all’uovo potrà sembrare strana ma è decisamente deliziosa! Per stupire chi vi sta accanto! Preparazione Imbiondite e soffriggete un pò di cipolla e 1 spicchio d’aglio intero schiacciato con una manciata di capperi e 3 grosse acciughe. Sfumate con il vino rosso e aggiungete 1 scatola grossa di […]
Questa è una ricetta semplicissima ma super gustosa, ideale per i giorni in cui non si ha voglia di cucinare troppo! Nella sua semplicità racchiude però tutti i gusti di una volta, ingredienti casalinghi ma sapienti! Preparazione Soffriggete un pochino d’olio con 2 spicchi d’aglio 3/4 acciughe, abbondante peperoncino e un trito di salvia, rosmarino, […]
Vi avevo promesso ricettine alla zucca ed ecco fatto! Oggi proviamo un primo davvero ricco di aromi e di sapori che si mescolano alla perfezione! Preparazione In una padella fate soffriggere 2 spicchi d’aglio e qualche filetto di acciuga con sale, olio, peperoncino e un trito di salvia, rosmarino, prezzemolo e basilico. Sfumate con il […]
Con l’arrivo della primavera il banco del verduriere si accende di profumi e colori! Oggi non ho resistito a dei meravigliosi fiori di zucca dai colori sgargianti e così li ho cucinati ripieni di mozzarella e alicetta! Un piattino gustoso, veloce e facilissimo da fare! Preparazione Pulite dai gambi i fiori e apriteli delicatamente con […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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