Ingrediente: capperi

Piatti unici

Melanzane ripiene e fettine di polenta bianca farcite

Ecco un altro piatto squisitamente estivo rivisitato con l’aggiunta della polenta bianca che fatta a fettine perde la sua connotazione invernale! Sicuramente è un piatto che richiede diversi passaggi ma vi darà moltissime soddisfazioni al palato! Preparazione Per prima cosa svuotate le melanzane  tonde aiutandovi con un cucchiaio: lasciate circa mezzo centimetro di polpa e […]

Secondi

Tartare di cernia ai sapori mediterranei

Io ho una passione sfrenata per i crudi di pesce. Si possono preparare in moltissimi modi e sono un modo genuino e dietetico per mangiare il pesce e assaporarne tutto il suo sapore. Oggi vi propongo una tartare di cernia ai sapori mediterranei! Alcune dritte per trattare il pesce crudo per evitare qualsiasi rischio per […]

Secondi

Filetto di persico alla mediterranea

Oggi vi propongo questa ricettina veloce, gustosa ma soprattutto light e leggera, il filetto di persico cotto al forno con una crosta mediterranea! Preparazione Adagiate i filetti di persico sul fondo di una teglia ricoperta da carta forno e salatelo. A parte frullate insieme una fetta di pan carrè abbrustolito, sale, olio (poco), un paio […]

Primi

Mezze maniche alla puttanesca con bottarga

In questi giorni estivi ho solo voglia di piatti dai sapori mediterranei! Oggi unisco due cose che amo molto: il sugo alla puttanesca e la bottarga! Preparazione Soffriggere 1 spicchio d’aglio grosso con prezzemolo fresco tritato, sale, olio, peperoncino, una manciata di capperi, una di olive nere e 3/4 filetti di acciuga. Poi ho unito […]

Secondi

Seppie ripiene alla pescarese

Questa è una delle prime ricettine imparate dopo che mi sono trasferita in Abruzzo! Facile da preparare, veloce e molto, ma molto gustosa! Preparazione In una terrina mescolate olio, sale, peperoncino, acciughe e capperi tritati, aglio sminuzzato, pan grattato, cui aggiungete poi i tentacolini delle seppie sminuzzati e mescolate il tutto. Pulite le seppie ed […]

Primi

Tagliatelle al tonno, acciughe e capperi

L’accoppiata sugo al tonno e pasta fresca all’uovo potrà sembrare strana ma è decisamente deliziosa! Per stupire chi vi sta accanto! Preparazione Imbiondite e soffriggete un pò di cipolla e 1 spicchio d’aglio intero schiacciato con una manciata di capperi e 3 grosse acciughe. Sfumate con il vino rosso e aggiungete 1 scatola grossa di […]

Primi

Linguine ai frutti di mare

Oggi ho cucinato uno dei miei primi preferiti, le linguine ai frutti di mare. Sembra un piatto facile, ma sono arrivata a ottenere una versione simile a quella che si può assaggiare nei ristoranti, solo con molta pratica e molte prove! Preparazione Per prima cosa lavate e pulite dalla barba le cozze: adagiatele in una […]

Secondi

Filetti di orata al forno

Un modo delizioso per preparare l’orata è quello di una cottura al forno, ricca di aromi e di sapori mediterranei. Veloce, facile da realizzare e soprattutto senza sporcare i fornelli! Preparazione Dopo aver chiesto al vostro pescivendolo di fiducia di farvi sfilettare le orate, le adagiate sulla carta forno in una teglia. Le spolverate con […]

Secondi

Girello al sughetto di capperi e noci

Questa è una ricettina fast&tasty, ovvero massimo gusto con il minimo sforzo! Provare per credere! Preparazione Soffriggete un goccino d’olio con aromi per arrosti e salsa di soia. Sfumate con un goccino di vino rosso e rosolare le fettine di girello con un trito di noci pestate, olive a rondelle e una manciata di capperi.

Secondi

Calamari mediterranei

Come sempre le ricettine inventate sul momento con quello che si ha a disposizione nel frigo sono le migliori! Oggi vi propongo i calamari mediterranei! Un secondo veloce ma soprattutto gustoso e light! Preparazione Soffriggete uno spicchio d’aglio con un cucchiaino d’olio dei pomodorini secchi, una manciata di pomodorini secchi tagliati fini, 2 alicette e […]

Primi

Farfalle tricolori al pesto e pomodorini secchi

Il pesto è una delle vere godurie della vita e non è un caso: c’è chi afferma che possegga anche proprietà afrodisiache! Questa salsa fredda, che racchiude tutti i sapori della Liguria, ovvero i pinoli che ricordano le ombreggiate e profumate pinete nelle calde giornate di agosto, le fresche foglie di basilico dei terrazzamenti coltivati […]

Piatti unici

Zucchine ripiene

Le verdure ripiene sono un grande classico e il segreto sta nel ripieno: ognuno sceglie la sua versione e questo rende sempre un pò speciale questo piatto…non sai mai cosa ti capiterà! Preparazione Svuotate l’interno delle zucchine dalla polpa. Scottate la parte esterna, ovvero la barchetta di zucchine. Saltate in padella la polpa con un […]