Ingrediente: carne macinata

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Polpette olandesi speziate

Nel nostro ultimo viaggetto ad Amsterdam, il nostro piccoli è letteralmente impazzito per le Amsterdam Meatballs: grandi polpette speziatissime che ricordano i profumi dell’Oriente. Così ho pensato di fare la prova del nove e rifarle a casa. Risultato? Un successone: se ne è sbafate 3! Preparazione In una grande terrina mescolare il macinato di bovino, […]

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Kofta nakhod, polpettine afghane di carne e ceci

Oggi polpette, ma non polpette qualsiasi bensì le Kofta nakhod, specialità afghana davvero dal sapore orientale! In queste polpettine si sentono tutti i sapori mediorientali: la menta, il cumino, la cannella e i ceci! Preparazione Per prima cosa lessate i ceci a sera prima e scolateli bene oppure utilizzate quelli in scatola già cotti. Nel mixer […]

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Polpette di carne e melanzane al profumo di cumino

Come sapete ho una vera passione per le polpette e mi diverto a realizzarne di tutti i tipi e con tutti gli ingredienti. Oggi vi propongo una versione alle melanzane con profumi orientali! Preparazione Per prima cosa sbucciate, tagliate a dadini e lessate in abbondante acqua salata le melanzane per poi scolarle bene e pressarle […]

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Polpette al sugo di peperoni

Le polpette sono una delle mie passioni. Nonostante sia una ricetta semplice si possono inventare mille versioni diverse, tutte ugualmente saporite, non solo a base di carne ma anche di pesce e di verdure. Preparazione Frullate 200 gr di carne macinata con 1 uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato, pan grattato, sale, pepe e prezzemolo. […]

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Polpette di manzo alla crema di funghi

Le polpette sono uno di quei piatti che ti portano indietro all’infanzia, ai giochi sul tappeto del salotto e alla nonna che ti chiama perché è pronto il pranzo! Però il sugo di pomodoro ogni tanto mi stufa, così ho provato una variante “in bianco” che ha tutto il gusto e l’aroma del sottobosco: le […]

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Polpette a modo mio

Le polpette sono un piatto semplice, popolare e che chissà come mai appartiene all’infanzia di tutti, forse perchè appartiene alle abitudini culinarie un pò di tutte le nostre nonne. Io ne faccio tante così da rimangiarle anche il giorno dopo, quindi le quantità sono sicuramente abbondanti per due persone. Preparazione In una grande ciotola mettete: […]