Ingrediente: carota

Dolci

Ciambellone alle carote, cocco e farina di mandorle

Il mio cucciolino di 21 mesi ormai pretende le torte della mamma e non c’è gioia più grande di preparargli cosucce buone ma soprattutto sane! Oggi gli ho fatto una variante della torta alle carote e cocco: questa volta in formato ciambellone e ancora più leggera senza perdere il gusto! Preparazione Per prima cosa grattuggiate […]

Antipasti

Rice paper rolls ai gamberoni speziati

Oggi torniamo in Vietnam con un piatto che durante quel viaggio ho veramente adorato e imparato a fare durante un cooking class! Sto parlando dei Rice Paper Rolls, la versione fresca e cruda degli involtini primavera: un piatto semplice, gustoso, versatile ma soprattutto light! Il concetto di base è scegliere il contenuto per questi involtini […]

Blog

Trota salmonata al forno con vellutata di zucca e carota

Dopo l’orata, la cernia e il merluzzo è ora di provare un altro pesciolino gustoso (che in realtà a me non piace!), la trota salmonata. Io ho preferito la cottura al forno per alcune ragioni pratiche che con i bimbi non sono da sottovalutare: ci si stressa meno che cuocerla al vapore o a bagnomaria come facevo […]

Zuppe

Vellutata del buon umore

I colori sono molto importanti a tavola e il loro piccolo contributo aiuta a rendere più armoniosa e gioiosa la giornata. Questa vellutata ne è l’esempio perfetto: buonissima (anche per i grandi), colorata (sui toni dell’arancione) e facile da realizzare per i vostri piccoli! Preparazione Per prima cosa pulite e affettate la carota e la […]

Dolci

Torta carote e cocco

Questa è forse una delle migliori torte che ho fatto ultimamente: morbidissima, profumata, golosa e da finire in due bocconi! Carote e cocco sono un abbinamento perfetto: colore e gusto, ma a dare la giusta morbidezza è sicuramente la mia piccola variante, la philadelphia! Provare per credere! Preparazione Per prima cosa montate le uova con […]

Piatti unici

Torta salata primavera

Le torte salate sono l’ideale per quando non avete voglia di cucinare troppo ma non volete rinunciare al gusto e al sapore. Questa quiche è decisamente a tema primaverile e vi metterà di buon umore! Preparazione Foderate la vostra teglia tonda da forno con la pasta sfoglia già pronta che lascerete con la sua carta. […]

Piatti unici

Cous cous alle verdure

Io adoro il cous cous in tutte le sue forme! E per farne una versione leggera e light, soprattutto se prevedete altre portate, potete realizzarlo alle verdure! La preparazione è un pò laboriosa ma farete un figurone! Preparazione Preparate il brodo con 1 dado e scioglietevi dentro una bustina di zafferano. Tagliate a dadini 3 […]

Secondi

Misto di verdure e pollo al curry

Come tutti i venerdì ci lanciamo nella ricetta light che prelude al week end di uscite e bagordi! Una ricetta completa di tutti gli ingredienti per un pasto equilibrato ma ricca di sapori! Preparazione Soffriggete una cipolla con sale, olio e 2 cucchiai rasi di curry. Aggiungete il pollo a bocconcini e un paio di […]

Secondi

Polpette di pollo e zucchine al forno

In questo mese la produzione di zucchine del nostro orto è alle stelle e occorre inventarsi diverse varianti per consumarle. Io adoro le polpette anche se spesso le trovo davvero difficili da digerire ma questa versione è decisamente light! Preparazione Nel mixer tagliate a julienne 2 zucchine grandi e 1 carota grande, poi cambiate accessorio […]

Piatti unici

Insalatona di farro, verdure e gamberetti

L’estate si avvicina a grandi passi e oggi vi propongo una buonissima insalatona facile facile con verdure varie che avevo in frigorifero! Preparazione Lessare in abbondante acqua salata il farro. In una padellina stufare leggermente con olio, sale e peperoncino i broccoletti. Lessare e sgusciare i gamberetti. In una terrina ampia unire il farro lessato […]

Secondi

Stufato alla Guinness

Domani è il St. Patrick’s Day! Da grande amante dell’Irlanda vi voglio postare la mia ricetta dello Stufato alla Guinness, un grande classico della cucina irlandese che viene fatto proprio nei giorni di S. Patrizio. :) E’ un piatto facile da realizzare, gustoso e cremoso e sicuramente di grande effetto se avete in programma di […]

Piatti unici

Pollo al curry con verdure e riso basmati

Un grande classico di quando voglio portare una ventata di oriente in casa è il pollo al curry con verdure. Il profumo che si sprigiona per casa è assolutamente fantastico ed è un ottimo modo per fare un piatto unico e completo: tante verdure nel sugo e un pugno di riso basmati di accompagnamento. Per […]