Ricordate il rotolo di coniglio ripieno alla zucca? Un’ottima salsa di accompagnamento è l’hummus alla zucca, una rivisitazione del famoso piatto a base di tahina e ceci in chiave autunnale. Facilissima da fare e deliziosamente profumata. Preparazione Per prima cosa cuocete la zucca a dadini lessandola in acqua bollente fino a quando non sarà tenera. […]
Di zuppe ne provo e ne ho provate tante ma così deliziose raramente. Lo spunto l’ho preso da una ricetta di The Pioneer Woman che ovviamente ho reinterpretato a modo mio e il risultato è assolutamente strepitoso. Una zuppa delicata ma saporita, light ma gustosa, che non stufa mai: io ho divorato 3 scodelle! Preparazione Per […]
Ricomincia ufficialmente la stagione delle ricette a base di zucca! Sono elettrizzata come una bambina perchè la zucca è in assoluto il mio ingrediente preferito in cucina. Iniziamo in maniera molto soft con una crema di zucca e carota resa densa e corposa grazie ai legumi, alle cozze e alla pasta, un piatto unico fumante […]
Questa ricetta ho avuto modo di assaggiarla al Ristorante La Fonte sul lago di Endine e mi è talmente rimasta nel cuore, che ho voluto ricrearla, ovviamente a modo mio. Il connubio favoloso è la cremosità della crema di legumi, dolce e delicata (io ho sostituito i cannellini con i ceci), l’asprezza del lime, la […]
Secondo appuntamento con un salva cena intelligente: prodotti sani e gustosi che vi faranno apprezzare la buona cucina etnica senza troppi sbattimenti. Anche in questo caso ho usato la quinoa precotta di Colfiorito, gluten free e veganok: a basso contenuto di sale, senza conservanti, senza coloranti e senza glutammato. Preparazione Per prima cosa lessate la quinoa […]
Pensate che le insalatone siano una prerogativa estiva? Vi sbagliate! Esistono moltissime ricette di insalate realizzate con prodotti invernali: sono dei salva cena perfetti, saporiti, veloci e soprattutto sani e gustosi. Questa winter salad racchiude il meglio dell’inverno: avocado, melograno, arance, ceci e pollo al limone. Preparazione Per prima cosa preparate la marinatura del pollo […]
Oggi vi propongo una ricettina primaverile, facilissima da realizzare e squisita! Inoltre è perfetta da far assaggiare ai vostri bimbi: ricca di tutto quello che occorre, formaggio, verdure e legumi! Preparazione Per prima cosa lessate un mazzetto di asparagi (privati della parte iniziale sempre dura e poco saporita) nell’acqua in cui cuocerete la pasta (previa […]
Oggi vi propongo una ricettina deliziosa, una zuppetta fumante da servire una sera particolarmente fredda, e qui ghiaccia ancora di notte! Nel profondo Abruzzo di montagna, l’inverno sembra non finire mai e una buona soluzione per scaldarsi il cuore e le mani è proprio quello di deliziarsi con una ricetta della tradizione, ovvero pasta e […]
Oggi polpette, ma non polpette qualsiasi bensì le Kofta nakhod, specialità afghana davvero dal sapore orientale! In queste polpettine si sentono tutti i sapori mediorientali: la menta, il cumino, la cannella e i ceci! Preparazione Per prima cosa lessate i ceci a sera prima e scolateli bene oppure utilizzate quelli in scatola già cotti. Nel mixer […]
Il freddo s’insinua in queste sere invernali e le zuppe mi danno una profonda soddisfazione, soprattutto provarne di nuove! Questa unisce due ingredienti che amo molto: i ceci e i funghi porcini! Preparazione Per prima cosa soffriggete mezza cipolla e 2 spicchi d’aglio interi con prezzemolo, olio, pepe, sale aromatizzato. Poi aggiungete la carota a […]
L’autunno porta con sé la voglia di sapori rotondi e corposi, che avvolgono il palato e scaldano il cuore. Uno di questi è il baccalà: ci sono tantissimi modi di cucinarlo (e ne sperimenterò diversi) ma oggi ho scelto una cottura in umido con ceci e pomodoro! Preparazione Per prima cosa soffriggete una cipolla con […]
Oggi ero veramente di fretta, con il piccolo urlante e un marito affamato. Mi sono detta…e ora che faccio? Ho aperto il frigo e ho trovato tre cose: mezza confezione di ceci, mezza latta di pomodori a pezzi e un pacchetto di dadini di speck. Il gioco è stato facile! Preparazione Per prima cosa soffriggete […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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