Ingrediente: ceci

Contorni

Hummus di zucca

Ricordate il rotolo di coniglio ripieno alla zucca? Un’ottima salsa di accompagnamento è l’hummus alla zucca, una rivisitazione del famoso piatto a base di tahina e ceci in chiave autunnale. Facilissima da fare e deliziosamente profumata. Preparazione Per prima cosa cuocete la zucca a dadini lessandola in acqua bollente fino a quando non sarà tenera. […]

Zuppe

Zuppa di zucca e carote al curry con spaghetti udon e ceci

Di zuppe ne provo e ne ho provate tante ma così deliziose raramente. Lo spunto l’ho preso da una ricetta di The Pioneer Woman che ovviamente ho reinterpretato a modo mio e il risultato è assolutamente strepitoso. Una zuppa delicata ma saporita, light ma gustosa, che non stufa mai: io ho divorato 3 scodelle! Preparazione Per […]

Piatti unici

Quinoa Tandoori veloce ai ceci

Secondo appuntamento con un salva cena intelligente: prodotti sani e gustosi che vi faranno apprezzare la buona cucina etnica senza troppi sbattimenti. Anche in questo caso ho usato la quinoa precotta di Colfiorito, gluten free e veganok: a basso contenuto di sale,  senza conservanti, senza coloranti e senza glutammato. Preparazione Per prima cosa lessate la quinoa […]

Piatti unici

Insalata invernale di avocado, melograno, arancia e pollo marinato

Pensate che le insalatone siano una prerogativa estiva? Vi sbagliate! Esistono moltissime ricette di insalate realizzate con prodotti invernali: sono dei salva cena perfetti, saporiti, veloci e soprattutto sani e gustosi. Questa winter salad racchiude il meglio dell’inverno: avocado, melograno, arance, ceci e pollo al limone. Preparazione Per prima cosa preparate la marinatura del pollo […]

Zuppe

Zuppetta di cozze, ceci e fagioli alla birra

Oggi vi propongo una ricettina deliziosa, una zuppetta fumante da servire una sera particolarmente fredda, e qui ghiaccia ancora di notte! Nel profondo Abruzzo di montagna, l’inverno sembra non finire mai e una buona soluzione per scaldarsi il cuore e le mani è proprio quello di deliziarsi con una ricetta della tradizione, ovvero pasta e […]

Secondi

Kofta nakhod, polpettine afghane di carne e ceci

Oggi polpette, ma non polpette qualsiasi bensì le Kofta nakhod, specialità afghana davvero dal sapore orientale! In queste polpettine si sentono tutti i sapori mediorientali: la menta, il cumino, la cannella e i ceci! Preparazione Per prima cosa lessate i ceci a sera prima e scolateli bene oppure utilizzate quelli in scatola già cotti. Nel mixer […]

Secondi

Baccalà ceci e pomodoro

L’autunno porta con sé la voglia di sapori rotondi e corposi, che avvolgono il palato e scaldano il cuore. Uno di questi è il baccalà: ci sono tantissimi modi di cucinarlo (e ne sperimenterò diversi) ma oggi ho scelto una cottura in umido con ceci e pomodoro! Preparazione Per prima cosa soffriggete una cipolla con […]

Primi

Penne alla crema di ceci e speck croccante

Oggi ero veramente di fretta, con il piccolo urlante e un marito affamato. Mi sono detta…e ora che faccio? Ho aperto il frigo e ho trovato tre cose: mezza confezione di ceci, mezza latta di pomodori a pezzi e un pacchetto di dadini di speck. Il gioco è stato facile! Preparazione Per prima cosa soffriggete […]