Oggi ho voluto riprodurre a casa uno dei miei piatti preferiti, del mio ristorantino di fiducia, l‘Osteria Due Ladroni: i pennicchi cicoria e guanciale croccante. Ovviamente l’ho leggermente modificata sostituendo i pennicchi con gli spaghetti e la cicoria con le cime di rapa. Buonissimi ma….l’originale è imbattibile! Preparazione Per prima cosa lavate, tagliate e lessate […]
Polpette, che bontà! Adoro farle in tanti modi diversi e con ingredienti che spaziano da stagione a stagione! Oggi vi propongo una mia personale rivisitazione di un piatto del Birrificio Italiano di Lurago Marinone, le polpette alle cime di rapa con cuore di mozzarella! Preparazione Dopo aver lessato le cime di rapa in abbondante acqua […]
Quando inizia l’autunno mi torna la voglia di cucinare e di riassaporare gusti che un anno trascorso quasi fa dimenticare. Uno di questi è il piacere di affondare i denti in un piatto fumante di pizzoccheri, una ricetta tipica della Valtellina, rustico, concreto, che racchiude tutti i sapori della terra e della tradizione. La ricette […]
L’estate si avvicina a grandi passi e oggi vi propongo una buonissima insalatona facile facile con verdure varie che avevo in frigorifero! Preparazione Lessare in abbondante acqua salata il farro. In una padellina stufare leggermente con olio, sale e peperoncino i broccoletti. Lessare e sgusciare i gamberetti. In una terrina ampia unire il farro lessato […]
Il profumo e il sapore delle cime di rapa (in alcune regioni li chiamano broccoletti) è uno dei miei preferiti in assoluto. Con la pasta, saltate in padella, nelle torte salate: non smetterei mai di mangiarle! Ma il grande classico è come condimento alla pasta, in questo caso rigatoni che accolgono il sughetto come una tana […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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