Anche questa ricetta entra di diritto fra le mie preferite! Un perfetto abbinamento di sapori, profumi, gusto e delicatezza che unito al suo essere un perfetto piatto light da dieta la rendono semplicemente favolosa! Preparazione Per prima cosa preparare un litro di brodo vegetale o di pollo, in base a quanto forte vorrete il gusto […]
Oggi vi propongo la mia rivisitazione di un piatto che amo moltissimo e che mi riporta indietro nei ricordi a uno dei viaggi più belli che ho fatto: i Phò del Vietnam! I Phò sono una delle pietanze più diffuse e più amate dai vietnamiti, una zuppa brodosa, calda e fumante a base di vermicelli […]
In queste serate ancora freddine e in regime di dieta ho scelto una zuppa di pesce, ma non qualunque, thai! Tutto il sapore dell’Oriente e dell’Asia abbinato a un pesce tipicamente europeo: che dire…squisita! Preparazione Per prima cosa sciacquate e lasciate in ammollo il baccalà fino al momento della cottura. In una padella profonda imbiondite […]
Oggi ho provato a fare un piatto di pesce che abbiamo mangiato spesso durante il nostro viaggio in Sud America, in particolare in Perù. Il ceviche è una ricetta di origine pre-colombiana e consiste in un freschissimo piatto di pesce crudo marinato nel succo di lime e impreziosito dal sapore intenso del peperoncino e del […]
A volte capita di voler un piccolo accompagnamento a un secondo, per rimanere leggeri ma con gusto. Così ho attinto dalla tradizione asiatica di proporre sempre riso bianco accanto alla portata principale. Non lasciatevi intimorire dalla denominazione di riso fritto: in realtà nella cucina asiatica per riso fritto si intende saltato e soffritto in padella! […]
Il Tandoori è un particolare forno in argilla a forma di campana rovesciata o cilindrico della regione del Punjab che viene alimentato a carbone o a legna. E’ usato per moltissime ricette anche se la ricetta più famosa è sicuramente quella del pollo tandoori. Per sostituire questo strumento così particolare si può utilizzare il nostro forno in modalità […]
Questa profumata e speziata pietanza viene dall’India del Sud, in particolare da Kerala: è una zuppa di pesce molto leggera, aromatizzata con latte di cocco. Forse il nome ‘mole‘ deriva dalla parola spagnola “talpa”, che significa stufato. Kerala infatti ha avuto un fiorente commercio con i portoghesi nei tempi antichi: così uno scambio culturale e […]
Questo piatto dal sapore mediorientale è perfetto come antipastino sfizioso per una cena con amici! Mescola i sapori e le spezie più intense e ti avvolge con il suo gusto deciso. Da non dimenticare che è molto semplice e veloce da realizzare ;) Per reperire le numerose spezie vi consiglio di recarvi presso un negozio […]
Questo piatto semplicemente delizioso mescola tutte le spezie colorate del mondo marocchino, un caledoiscopico vorticare di sapori e sensazioni culinarie! Vi sembrerà di viaggiare con una sola forchettata! La ricetta in sè non è difficile ma occorre reperire tutte le spezie, perchè è proprio dal loro mescolarsi che deriva il sapore unico di questo piatto, nessuna […]
Il Chicken Tikka Masala è uno dei piatti più famosi della cucina indiana: la marinatura è la parte fondamentale della ricetta e può essere realizzata per spalmare la carne da cuocere alla brace e allo spiedo oppure come sugo denso in cui “affogare” lo spezzatino. In ogni caso diventa un piatto dalle mille sfumature aromatiche […]
Con queste abbondanti nevicate occorre un pò inventarsi le ricette con quello che si ha a disposizione e visto che non avevo ancora utilizzato le spezie riportate dalla Cambogia e dal Vietnam ho pensato di creare questa ricettina dai sapori, non ve lo nascondo, un pò particolari. Infatti il dolce dello zafferano, dei fiori di […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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