Ingrediente: cumino

Zuppe

Zuppa di zucca e carote al curry con spaghetti udon e ceci

Di zuppe ne provo e ne ho provate tante ma così deliziose raramente. Lo spunto l’ho preso da una ricetta di The Pioneer Woman che ovviamente ho reinterpretato a modo mio e il risultato è assolutamente strepitoso. Una zuppa delicata ma saporita, light ma gustosa, che non stufa mai: io ho divorato 3 scodelle! Preparazione Per […]

Secondi

Gulash ungherese light e veloce

Uno dei miei piatti etnici preferiti è in assoluto il gulash: l’aroma pungente delle spezie mi fa letteralmente impazzire. Questa zuppa a base di carne di manzo, lardo, soffritto di cipolle e carote, patate, paprica e cumino era l’ideale per riscaldare i robusti bovari discendenti di una razza di cavalieri scesa in Europa dalla steppa del Caucaso. […]

Piatti unici

Tabuleh di gamberi e verdure

ll tabuleh è un piatto di origine araba, facilissimo da preparare e di cui si possono realizzare infinite varianti. La ricetta originale è libanese originale e si tratta di una fresca insalata di verdure crude croccanti che accompagnano il bulgur, un cereale integrale. Questa insalata risulta perfetta per l’estate: profumata con erbe aromatiche, prezzemolo e menta, condita solamente con […]

Zuppe

Crema speziata di carote con ceci croccanti

Pensate che la mia voglia di zuppe fumanti e speziate si sia esaurita? Sbagliato! Adoro provarne sempre di nuove e questa, mi ha davvero incantato. La cucina era un tripudio di profumi per me irresistibili: harissa, curcuma, cannella, zenzero e cumino. Cosa desiderare di più? Preparazione In una casseruola fate rosolare l’aglio e la cipolla […]

Zuppe

Zuppa tex-mex di pollo

Oggi provo a realizzare una zuppa letta all’interno di uno dei mie blog preferiti, The Pioneer Woman. Purtroppo non dispongo della Slow Cooker e così mi devo arrangiare con la pentola a pressione (che in realtà è l’esatto opposto) cercando di tarare gli ingredienti. Il risultato è davvero ottimo, anche se non vi nascondo che […]

Secondi

Polpette olandesi speziate

Nel nostro ultimo viaggetto ad Amsterdam, il nostro piccoli è letteralmente impazzito per le Amsterdam Meatballs: grandi polpette speziatissime che ricordano i profumi dell’Oriente. Così ho pensato di fare la prova del nove e rifarle a casa. Risultato? Un successone: se ne è sbafate 3! Preparazione In una grande terrina mescolare il macinato di bovino, […]

Contorni

Melanzane speziate al forno

Ho trovato questa ricettina sfiziosa per un contorno diverso dal solito girovagando per il web e ho voluto sperimentarla: l’idea è buona ma secondo me occorre aggiustare alcune cose. Prima di tutto vediamo la preparazione e poi le mie considerazioni! Preparazione Tagliate per il lato lungo a metà una melanzana non troppo cicciotta e più […]

Secondi

Kofta nakhod, polpettine afghane di carne e ceci

Oggi polpette, ma non polpette qualsiasi bensì le Kofta nakhod, specialità afghana davvero dal sapore orientale! In queste polpettine si sentono tutti i sapori mediorientali: la menta, il cumino, la cannella e i ceci! Preparazione Per prima cosa lessate i ceci a sera prima e scolateli bene oppure utilizzate quelli in scatola già cotti. Nel mixer […]

Secondi

Bocconcini di pollo e zucchine al curry

Oggi voglio darvi la mia personale ricetta dei bocconcini di pollo e zucchine al curry. A differenza della ricetta tradizionale del pollo al curry, io ripasso i bocconcini di pollo in una miscela di farina, curry e cumino. Questo rende il pollo umido all’interno ma ricco di sapori all’esterno, formando una cremina deliziosa e gustosa! […]