Quando sono sola sperimento ricette nuove, quasi sempre piccanti e speziate e con il tempo freddo cosa c’è d meglio di un curry, ovvero un piatto a base di questo mix di spezie indiane? Oggi vi propongo un curry di ceci, aromatizzato con tante spezie: cannella, garam masala, curry madras, curcuma, chiodi di garofano e […]
La zucca è la regina indiscussa della stagione autunnale e permette, grazie alla sua versatilità, di diventare l’ingrediente principale per innumerevoli ricette. A seconda della varietà di zucca che sceglierete, avrete modo di preparare pietanze light e super gustose. Per la carbonara di zucca consiglio la Delica, la mantovana o la napoletana, 3 tipologie dal […]
Questo aromatico piatto thailandese a base di curry rosso, pollo, lime e latte di cocco è tipico di Chiang Mai, la principale città della Thailandia del Nord. Speziato, piccante, ricco di sfumature aromatiche, dolce ma anche agre, è un perfetto esempio dell’armonia di contrasti tipica della cucina thailandese che fa nascere piatti vellutati e golosi. […]
Io adoro le Chiffon Cake, un dolce americano praticamente perfetto: non troppo calorico, soffice e dalle infinite varianti. Oggi vi propongo una versione autunnale dai sapori inediti, curcuma e latte di cocco, secondo la ricetta di Monica Zacchia, cui ho apportato alcune varianti: una maggior concentrazione di farina e latte di cocco e l’aggiunta delle […]
La dura vita di una persona a dieta si scontra con un grande, grandissimo scoglio: la noia. Si mangiano sempre le stesse cose, cucinate sempre negli stessi modi: si perde il gusto della buona cucina e ci si annichilisce dietro il piattume di sapori. Ma è sempre vero? Io direi di no. Occorre sì, tanta […]
Quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non si vuole rinunciare al gusto, il pollo a bocconcini rimane sempre una valida alternativa. Il problema è sempre quello di superare la noia delle solite ricette. Questa ricetta è veloce, molto gustosa ma soprattutto light e colorata! Preparazione Mentre soffriggete mezza cipolla affettata finemente […]
Pensate che la mia voglia di zuppe fumanti e speziate si sia esaurita? Sbagliato! Adoro provarne sempre di nuove e questa, mi ha davvero incantato. La cucina era un tripudio di profumi per me irresistibili: harissa, curcuma, cannella, zenzero e cumino. Cosa desiderare di più? Preparazione In una casseruola fate rosolare l’aglio e la cipolla […]
Il ceviche è una ricetta ostica. All’apparenza uno pensa: e che ci vuole? Pesce crudo, cipolla, lime ed è fatta. E invece no. Basta una piccola alterazione nel delicato equilibrio fra aspro, dolce, sapido e il tutto viene vanificato.
Ecco un’altra ricetta che arriva dalla Thailandia! Il maiale al curry è un piatto cremoso e saporito, arricchito da spezie ed erbe, ideale per un pranzo gustoso. Per renderlo ancora più completo, e seguire quindi il monopiatto della Dieta Gift, ho aggiunto anche il riso! Preparazione Per prima cosa tagliate le fette di arista in […]
Anche questa ricetta entra di diritto fra le mie preferite! Un perfetto abbinamento di sapori, profumi, gusto e delicatezza che unito al suo essere un perfetto piatto light da dieta la rendono semplicemente favolosa! Preparazione Per prima cosa preparare un litro di brodo vegetale o di pollo, in base a quanto forte vorrete il gusto […]
Come forse avrete notato…mi sono innamorata della cucina della Martinica e presto scriverò proprio un articolo in merito! Aromatica, speziata, fresca, ricca di contrasti e di sapori che rimangono incisi nell’anima! Oggi vi propongo un piatto molto diffuso nell’isola, il pollo al cocco!
Il pollo si presta bene a ricette di ogni tipo ma rischia anche di cadere nella banalità. Oggi vi propongo una ricettina molto facile da vago sapore orientale, che potrete esaltare in base ai vostri gusti. Preparazione Per prima cosa lasciate marinare in frigorigero per un paio d’ore le fettine di pollo con il succo […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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