Ingrediente: formaggio

Piatti unici

Torta salata funghi, formaggi e speck

Nonostante la primavera sia alle porte, queste giornate fredde e piovose mettono ancora voglia di ricette invernali. Vi propongo l’ennesima variante di un classico salva pranzo e salva cena: la torta salata ai funghi e formaggi misti con speck croccante. Semplice, gustosa e facile da realizzare anche per chi ha poco tempo da dedicare alla […]

Antipasti

Frittatine ai pomodorini secchi, scaglie di asiago e timo

Gli antipasti mi piacciono molto e sono ideali per una cena non troppo impegnativa tra amici. Puntare su diversi antipasti e un buon primo può essere un’idea originale e sfiziosa. Oggi vi propongo una ricettina dal massimo rendimento con minimo sforzo. Preparazione Prendete una teglia da muffin e oliatela delicatamente. Sbattete 1 uovo alla volta […]

Piatti unici

Crumble autunnale di zucca e formaggio

Il crumble è una ricetta che adoro: questo piatto povero inglese e irlandese nasce durante la Seconda Guerra Mondiale e era un modo per mettere insieme gli avanzi della settimana utilizzando le poche risorse disponibili a causa del ferreo razionamento alimentare. Il concetto che sta alla base della ricetta, che può essere sia dolce che salata, […]

Blog

Omini di semolino formaggiosi

Anche se il mio cucciolo forse è un pò piccolino per riconoscere le formine, non ho saputo resistere e ho preparato gli omini di semolino con tanto formaggio! E devo dire che hanno riscosso successo! Preparazione Portate a ebollizione il latte con una grattata di noce moscata e un pizzico di sale. Versate a pioggia […]

Piatti unici

Frittelline di zucchine e formaggio

Come ogni anno in questo mese arriva la grande ondata di zucchine dall’orto e la fantasia deve galoppare per trovare, cercare e inventare nuove ricette per smaltirle! Oggi vi propongo una ricettina davvero deliziosa e velocissima da realizzare, le frittelline di zucchine e formaggio! Preparazione Per prima cosa affettate una zucchina grande a julienne utilizzando […]

Piatti unici

Polenta concia alla canavese

Cosa mi viene in mente se dico polenta concia? Montagne innevate, marmotte, rifugi accoglienti, natura incontaminata e ovviamente buona cucina casalinga! La polenta concia è il modo tradizionale di preparare la polenta in Val d’Aosta, alto Piemonte e alcune zone della Lombardia, ripassata in forno e condita in bianco con molto formaggio e burro, ma […]

Antipasti

Antipasto misto dell’orto

Oggi vi propongo una combinazione di antipastini per una cenetta con amici all’insegna dei sapori dell’orto, gustosa ma non banale! Per cominciare qualche crostino con tapenades alle olive, ovvero dei patè da spalmare sul pane caldo e abbrustolito: io ho usato delle tapenade prese in Provenza, ai pomodorini secchi, alle olive nere di Nyons, alle […]

Secondi

Frittata agli asparagi

Questo è il periodo di uno dei miei ortaggi preferiti, l’asparago! Ci sono infiniti modi di prepararli ma uno dei più gustosi è la frittata! Io ho una mia versione decisamente più corposa e saporita ;) Preparazione Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata dopo averli lavati, privati della parte bianca dei gambi e legati […]

Secondi

Scaloppine di pollo con formaggio e spinaci

Per cambiare la solita fettina di pollo ecco una ricettina semplice e sfiziosa e se realizzata bene anche con pochi grassi :). Unico accorgimento noioso è pulire e lessare gli spinaci: se non avete tempo e voglia potete sostituirli con quelli già pronti e surgelati. Preparazione Lavate accuratamente ogni ciuffo di spinaci, purtroppo foglia per […]