Ingrediente: garam masala

Piatti unici

Curry di ceci con riso Jasmine aromatizzato

Quando sono sola sperimento ricette nuove, quasi sempre piccanti e speziate e con il tempo freddo cosa c’è d meglio di un curry, ovvero un piatto a base di questo mix di spezie indiane? Oggi vi propongo un curry di ceci, aromatizzato con tante spezie: cannella, garam masala, curry madras, curcuma, chiodi di garofano e […]

Zuppe

Zuppetta indiana con le cozze

Le cozze a casa nostra girano spesso: mi piacciono da matti e sono un secondo leggero e gustoso per un pranzo veloce. Dopo aver gustato fino alla noia la versione alla mariniere o alla normanna, cercavo da tempo una ricetta diversa dal solito e mi sono imbattuta in una rivisitazione in chiave indiana: amore a […]

Piatti unici

Tabuleh di gamberi e verdure

ll tabuleh è un piatto di origine araba, facilissimo da preparare e di cui si possono realizzare infinite varianti. La ricetta originale è libanese originale e si tratta di una fresca insalata di verdure crude croccanti che accompagnano il bulgur, un cereale integrale. Questa insalata risulta perfetta per l’estate: profumata con erbe aromatiche, prezzemolo e menta, condita solamente con […]

Secondi

Polpette di merluzzo speziate marocchine

Ora velo posso dire: da 6 anni faccio danze orientali, con tanta passione e tanto amore. E la cosa si sposa perfettamente con la mia inclinazione per la cucina etnica. Ogni anno, alla fine del saggio-spettacolo, offriamo ai nostri ospiti un buffet etnico ricco e variegato. L’anno scorso mi sono cimentata con il Baba Ganoush, la […]

Secondi

Pollo Tandoori

Il Tandoori è un particolare forno in argilla a forma di campana rovesciata o cilindrico della regione del Punjab che viene alimentato a carbone o a legna. E’ usato per moltissime ricette anche se la ricetta più famosa è sicuramente quella del pollo tandoori. Per sostituire questo strumento così particolare si può utilizzare il nostro forno in modalità […]

Piatti unici

Chicken Tikka Masala con riso basmati alle spezie

Il Chicken Tikka Masala è uno dei piatti più famosi della cucina indiana: la marinatura è la parte fondamentale della ricetta e può essere realizzata per spalmare la carne da cuocere alla brace e allo spiedo oppure come sugo denso in cui “affogare” lo spezzatino. In ogni caso diventa un piatto dalle mille sfumature aromatiche […]