Questa ricetta arriva direttamente dall’isola di Samoa, un arcipelago nel Pacifico del sud. Qui la società si fonda su 3 elementi fondamentali: Dio, la famiglia e il cibo. La cucina saomana è semplice e caratterizzata da pochi ingredienti locali su cui si formano un’infinità di varianti. Uno di questi è il cocco:riso al cocco, crema di cocco, torte […]
Se con il caldo siete stufi dei classici piatti estivi perchè non provare una gustosa ricetta che mescola tradizioni asiatiche e americane? Avocado, lime, coriandolo…ed è subito fresco! Preparazione Mescolate il coriandolo, succo di lime, l’olio d’oliva, il sale e l’ aglio in polvere in un sacchetto della chiusura lampo di grandi dimensioni. Aggiungere i […]
Un sapore che mi riporta istantaneamente alle medine del Marocco o nelle viuzze di Istanbul? L’Harissa! E’ una pasta rossa piccantissima che assomiglia al pomodoro concentrato dall’inconfondibile gusto nordafricano: è formata da peperoncino rosso, aglio, olio di oliva, coriandolo, carvi, menta e cumino. In tutto il medio oriente viene usata nelle preparazioni delle carni ma […]
Questa è una ricettina estremamente facile ma anche incredibilmente deliziosa, ideale per quelle sere piovose, in cui non si ha troppa voglia di spadellare ma allo stesso tempo si desidera una zuppetta calda e fumante. Il sapore piccante e spezia del curry giallo si sposa benissimo con il sapore rotondo delle lenticchie e la nota […]
Fra poco partiamo per un nuovo viaggio: torniamo nelle Antille Inferiori, in Guadalupe! L’anno scorso, in Martinica, il nostro gufetto era in fase svezzamento ma stavolta mangerà come noi e quindi ho iniziato il training ai sapori esotici! Per noi ho preparato il curry verde di coda di rospo e per il piccolo una versione […]
Ecco questa è una ricettina di cui mi sento davvero soddisfatta, ispirata da una ricetta vista su Masterchef Canada! Il Curry verde di coda di rospo con riso jasmine al lime e latte di cocco è un piatto deliziosamente delicato, con leggere note asiatiche che si amalgamano benissimo con la dolcezza della coda di rospo. Un […]
Ecco un’altra ricettina thai davvero gustosa ma moooooolto piccante! Il Curry verde di pollo e verdure è un piatto davvero delizioso ma consigliato agli amanti del piccante! Curry verde intenso è un ingrediente molto diffuso tra i cuochi della zona di Bangkok e si abbina bene con qualsiasi proteina, carni, pesce, zuppe di legumi e ovviamente verdure. […]
E’ iniziata la stagione delle zuppe! Cosa c’è di meglio in queste fredde serate autunnali di una bella zuppa fumante dai profumi e dai sapori esotici? Ho fatto questo esperimento mescolando quello che ho appreso negli ultimi anni sulla cucina asiatica, aggiungendo il mio tocco personale, la zucca, e il risultato è stato davvero sorprendente! […]
Ecco un’altra ricetta light che vi farà leccare i baffi! I riso venere, scuro e profumatissimo, si sposa alla perfezione con i gamberi e con una speziata salsa al curry e latte di cocco! Preparazione Per prima cosa lessate il riso venere in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliata a julienne molto sottili le zucchine. […]
Anche questa ricetta entra di diritto fra le mie preferite! Un perfetto abbinamento di sapori, profumi, gusto e delicatezza che unito al suo essere un perfetto piatto light da dieta la rendono semplicemente favolosa! Preparazione Per prima cosa preparare un litro di brodo vegetale o di pollo, in base a quanto forte vorrete il gusto […]
Ecco un’altra squisita ricetta in stile asiatico: aromi e profumi che vi porteranno dritti dritti in Oriente! Facile, veloce e davvero molto ma molto gustosa con pochissimi grassi! Preparazione Per prima cosa scaldate un cucchiaino di olio insieme a 1 cucchiaio di zenzero e sale, poi aggiungete il riso 3 continenti: tostate leggermente e poi […]
Come forse avrete notato…mi sono innamorata della cucina della Martinica e presto scriverò proprio un articolo in merito! Aromatica, speziata, fresca, ricca di contrasti e di sapori che rimangono incisi nell’anima! Oggi vi propongo un piatto molto diffuso nell’isola, il pollo al cocco!
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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