Ingrediente: lemongrass

Primi

Noodle di riso thai con finto pak choi in salsa di cocco

Io adoro il pak choi, con il suo sapore inconfondibile che mi riporta indietro al nostro viaggio nel sud est asiatico! Purtroppo non si trova facilmente. Ma cosa è il pak choi? E’ il cavolo cinese, una verdura a foglia verde lunga il cui sapore delicato e aromatico costituisce uno dei tratti inconfondibili della cucin […]

Zuppe

Zuppa asiatica di zucca e merluzzo

E’ iniziata la stagione delle zuppe! Cosa c’è di meglio in queste fredde serate autunnali di una bella zuppa fumante dai profumi e dai sapori esotici? Ho fatto questo esperimento mescolando quello che ho appreso negli ultimi anni sulla cucina asiatica, aggiungendo il mio tocco personale, la zucca, e il risultato è stato davvero sorprendente! […]

Primi

Riso tre continenti al cocco con gamberi speziati

Ecco un’altra squisita ricetta in stile asiatico: aromi e profumi che vi porteranno dritti dritti in Oriente! Facile, veloce e davvero molto ma molto gustosa con pochissimi grassi! Preparazione Per prima cosa scaldate un cucchiaino di olio insieme a 1 cucchiaio di zenzero e sale, poi aggiungete il riso 3 continenti: tostate leggermente e poi […]

Secondi

Gamberetti all’orientale

Con queste abbondanti nevicate occorre un pò inventarsi le ricette con quello che si ha a disposizione e visto che non avevo ancora utilizzato le spezie riportate dalla Cambogia e dal Vietnam ho pensato di creare questa ricettina dai sapori, non ve lo nascondo, un pò particolari. Infatti il dolce dello zafferano, dei fiori di […]