Io adoro il salmone in tutte le sue forme: affumicato, scottato in padella, in tartare e a ceviche. Ovviamente la cottura più pratica (senza spadellare troppo) e la più veloce è quella al forno. Ci sono tante ricette, tutte valide e gustose ma quella che vi propongo oggi, secondo me, è assolutamente una di quelle […]
Ci sono ricascata: Monica Zacchia e le sue ciambelle antiche hanno fatto breccia nel mio cuore e dopo aver acquistato un magnifico stampo Heritage Bundt Gold mi sono lanciata in un’altra delle sue incredibili ricette, con qualche variante a mio gusto. La bundt cake cocco e lime è molto, molto sofisticata e non adatta a tutti […]
Questo aromatico piatto thailandese a base di curry rosso, pollo, lime e latte di cocco è tipico di Chiang Mai, la principale città della Thailandia del Nord. Speziato, piccante, ricco di sfumature aromatiche, dolce ma anche agre, è un perfetto esempio dell’armonia di contrasti tipica della cucina thailandese che fa nascere piatti vellutati e golosi. […]
Ho provato tante volte a fare la tartare di tonno con risultati sempre poco edificanti o appena sufficienti ma credo di aver trovato la via giusta via e stavolta era davvero deliziosa! Note importanti Per riuscire ad ottenere cubetti piccoli e precisi, taglio il pesce quando è ancora parzialmente congelato. A differenza di quanto scritto nelle […]
Non so voi ma a volte vago per il supermercato in cerca di ispirazione. Si, la cucina è inventiva e creatività ma ogni tanto si perde entusiasmo e allegria, soprattutto se si sta facendo una dieta. Così ho deciso di ritrovare energie cucinando per gli altri: non potrò assaggiare io, ma almeno avrò la soddisfazione […]
Quando mio marito ha assaggiato questo piatto mi ha detto: ” Altro che Thailandia! La tua cucina è insuperabile!” Questo per me non poteva essere complimento migliore. Io amo alla follia la cucina orientale e quella thai in particolare, seppur rivisitata a modo mio. E questi spaghetti, facilissimi da fare e gustosissimi, sono una vera […]
Questa ricetta ho avuto modo di assaggiarla al Ristorante La Fonte sul lago di Endine e mi è talmente rimasta nel cuore, che ho voluto ricrearla, ovviamente a modo mio. Il connubio favoloso è la cremosità della crema di legumi, dolce e delicata (io ho sostituito i cannellini con i ceci), l’asprezza del lime, la […]
Visto che sono a dieta, cerco costantemente delle ricette nuove per mangiare con gusto senza annoiarmi. La palamita, un pesce azzurro dal sapore molto simile allo sgombro, non lo avevo mai provato ma ho scoperto che è davvero squisita. Io l’ho cucinata a modo mio, ovviamente etnica! La cosa serve a stemperare un pò il […]
Ero un pochino scettica ma ho provato lo stesso. Rivelazione: buonissimi! Freschi, profumati, saporiti e ideali come accompagnamento, ad esempio con insalate, hummus e polpette asiatiche, molto ricche di sapori come quelle che vi ho proposto ieri: ne smorzano il sapore e il piccante. Preparazione Per prima cosa lessate gli spinaci (io ho usato quelli […]
Oggi vi propongo un risottino depurativo post week end. Ovviamente non rinuncio al gusto, saporito e delicato al tempo stesso. E’ una ricetta veloce e assolutamente non impegnativa. Preparazione Per prima cosa preparate una bella tazza grande di the nero lasciando la bustina in infusione insieme alla buccia del lime grattugiata. Preparate il risotto soffriggendo […]
Oggi vi propongo un risotto assolutamente delizioso, che ho preparato in occasione del Natale. Per la sua leggerezza e bontà, potete riproporlo per una cena in cui volete fare colpo sui vostri ospiti! E’ facile da realizzare e dal gusto assolutamente unico. Preparazione Per prima cosa pulite i gamberoni: tenete da parte le teste che […]
Depurarsi dopo le feste non significa privazione del gusto. Un carpaccio di polpo, ad esempio, è un ottimo esempio di piatto veramente light all’insegna del sapore. Sicuramente lo avrete assaggiato diverse volte nei ristorante, in cui viene presentato in maniera impeccabile come piatto di alta cucina. In realtà è una ricetta davvero semplicissima da realizzare, […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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