E’ dura trovare ricette sempre nuove, saporite e possibilmente light. Ma non è impossibile. In questi giorni di abolizione di carboidrati in vista di un nuovo viaggio, ho sperimentato questo piattino delizioso. Non potevo lasciarmelo sfuggire: il mio coriandolo è nel pieno della sua esplosione e non usarlo fresco sarebbe un delitto! Preparazione Per prima […]
Se con il caldo siete stufi dei classici piatti estivi perchè non provare una gustosa ricetta che mescola tradizioni asiatiche e americane? Avocado, lime, coriandolo…ed è subito fresco! Preparazione Mescolate il coriandolo, succo di lime, l’olio d’oliva, il sale e l’ aglio in polvere in un sacchetto della chiusura lampo di grandi dimensioni. Aggiungere i […]
Continuano le mie sperimentazioni degli Hamburger Gourmet! Questa volta ho provato una versione messicana, piccantissima ma mooooolto gustosa. Provate, provate! Preparazione La cosa principale è ovviamente la cottura della carne: lenta e senza fretta. Io vi consiglio di marinarla un pò per avere un gusto maggiore. A parte stufate i friarelli, ovvero i peperoncini verde […]
In queste magnifiche giornate estive cosa c’è di meglio di un’insalata di riso ma con un tocco esotico? Oggi vi propongo un piatto delicato ma piccantino, ideale per un pranzo non impegnativo. Delizioso: provare per credere! Preparazione Per prima cosa preparate il riso ai 3 continenti: scaldate un filo di olio in una padellina a […]
Io ho una passione sfrenata per i crudi di pesce. Si possono preparare in moltissimi modi e sono un modo genuino e dietetico per mangiare il pesce e assaporarne tutto il suo sapore. Oggi vi propongo una tartare di cernia ai sapori mediterranei! Alcune dritte per trattare il pesce crudo per evitare qualsiasi rischio per […]
Questa è una ricettina estremamente facile ma anche incredibilmente deliziosa, ideale per quelle sere piovose, in cui non si ha troppa voglia di spadellare ma allo stesso tempo si desidera una zuppetta calda e fumante. Il sapore piccante e spezia del curry giallo si sposa benissimo con il sapore rotondo delle lenticchie e la nota […]
Fra poco partiamo per un nuovo viaggio: torniamo nelle Antille Inferiori, in Guadalupe! L’anno scorso, in Martinica, il nostro gufetto era in fase svezzamento ma stavolta mangerà come noi e quindi ho iniziato il training ai sapori esotici! Per noi ho preparato il curry verde di coda di rospo e per il piccolo una versione […]
Il ceviche è una ricetta ostica. All’apparenza uno pensa: e che ci vuole? Pesce crudo, cipolla, lime ed è fatta. E invece no. Basta una piccola alterazione nel delicato equilibrio fra aspro, dolce, sapido e il tutto viene vanificato.
State cercando un primo originale per stupire i vostri ospiti la notte di Capodanno? Allora provate il risotto alla crema di avocado, lime e salmone affumicato: colorato, semplici e molto, molto gustoso! Preparazione Per prima cosa affettate finemente la cipolla e soffriggetela con una presa di sale e 1 cucchiaio di olio. Aggiungete il riso, […]
L’altra sera, impanicata dall’ora invereconda cui mi ero ridotta a preparare la cena, mi sono lanciata in un esperimento a dir poco assurdo. Salmone alla thailandese su letto di polenta valsugana: non fa un pò ridere? In effetti si, ma alla fine devo dire che ne è uscito un piatto aromatico e delizioso. Aggiustamenti per […]
Ecco un’altra ricettina thai davvero gustosa ma moooooolto piccante! Il Curry verde di pollo e verdure è un piatto davvero delizioso ma consigliato agli amanti del piccante! Curry verde intenso è un ingrediente molto diffuso tra i cuochi della zona di Bangkok e si abbina bene con qualsiasi proteina, carni, pesce, zuppe di legumi e ovviamente verdure. […]
Il Phad Thai è un tipico street food di Bangkok: vermicelli di riso saltati in padella con verdure e, a scelta, gamberi, pollo o maiale.
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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